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Pectate Lyase Enzyme 600 U/g CAS 9000-92-4

29,15

Aspecto: Líquido
Cor: Amarelo Claro
N.º CAS: 9000-92-4
Actividade: 600 u/g
Odor: Ligeiramente Fermentado Sabor
MOQ: 1 Quilograma
Vida de prateleira: 12 Meses

Availability: 100 em stock

Descrição do produto

Este produto é produzido por fermentação submersa de Aspergillus niger seguido de purificação e formulação. Pertence à família da pectinase e pode quebrar a pectina esterificada.

Função e aplicação

* Processamento de fruta e legumes: Utilizado como enzima de puré para aumentar o rendimento do sumo, reduzir a viscosidade do puré e do sumo para facilitar o processamento a jusante; reduz a viscosidade do puré e evita problemas de gelificação durante a concentração.

* Extracto vegetal: desintegra a célula vegetal para libertar o componente alvo e o funcionamento suave durante a extracção e purificação, e melhora a estabilidade das preparações do extracto líquido da planta.

* Vinho e cidra: Melhora o rendimento do sumo e da cor e a estabilidade do prazo de validade do produto.

Mecanismo e padrão de produto

Liase de pectina é capaz de despolimerização por clivagem eliminativa de pectina nas suas extremidades não redutoras, produzindo oligossacarídeos com grupos 4-deoxi-α-D-mann-4-enuronosyl.

P>Padrão de produto

ITEMAS INDEX
Não. ITEMAS INDEX
1 Densidade do volume/(g/ml) ≤1.20
2 pH/(25℃) 3.0-6.0
3 Lead/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsénico/(mg/kg) ≤3.0
5 Contagem total viável/(UFC/mL) ≤50000
6 Bactérias coliformes/(CFU/mL) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 Salmonella/(25mL) Não Detectado

Parâmetros de reacção

CONDIÇÃO LARANJA
Atividade Temperatura 35℃-55℃
Temperatura de operação Temperatura de operação 40℃-50℃
Atividade pH Atividade pH 4.0-6.0
Optimum pH Optimum pH 4.5-5.3

Dosagem recomenda

A dose recomendada é de 0,05-0,2kg/t DS. A dosagem tem de ser optimizada com base em cada aplicação, nas especificações da matéria-prima, nas expectativas do produto e nos parâmetros de processamento. É melhor começar o teste com o volume conveniente.

Segurança

Preparações enzimáticas são proteínas que podem induzir sensibilização e causar tipo de sintomas alérgicos em indivíduos susceptíveis. O contacto prolongado pode causar irritação menor para a pele, olhos ou mucosa nasal. Qualquer contacto directo com o corpo humano deve ser evitado. Se a irritação ou resposta alérgica à pele ou aos olhos se desenvolver, por favor consultar um médico.

Armazenamento e vida de prateleira

Storage: Manter selado num local seco e fresco e evitar a luz solar directa.

Vida de prateleira: 12 meses num local seco e fresco.

Número CAS

9000-92-4

Vida de prateleira

12 Meses

Aparência

Líquido

Odor

Ligeiro Sabor Fermentado

MOQ

1 Quilograma

Cor

Amarelo Claro

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