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Enzima de Hidrólise de Proteínas – Enzima Protease Neutra CAS 232-642-4

US$36.99

Outros Nomes: proteinase neutra
Temperatura: 30℃-70℃,Optimum50℃-60℃
Actividade: 50,000u/g;110,000u/g
Aparência: pó
CAS No.: 9040-76-0
Cor: Amarelo claro
Tipo: Preparações enzimáticas,Agentes aromatizantes
EINECS No.: 232-642-4
pH: 2,0~5,0, óptimo 2,5-4,0
Odor: Odor normal de fermentação microbiana
Detalhe da embalagem: Especificação da embalagem: 25L/drum; 1,125L/drum ou a seu pedido
Unidades de Venda: Artigo único
Tamanho de embalagem única: 28X15X18 cm
Peso bruto único: 1,15 KG

Availability: 100 in stock

DESCRIÇÃO DO PRODUTO

Enzima protease neutra em pó para hidrólise de proteínas de grau alimentar

INTRODUÇÃO

Protease neutra é produzida por fermentação submersa de Bacillus subtilis seguida de purificação e formulação. Pode catalisar a hidrólise de proteínas para produzir aminoácidos e péptidos livres a cerca de pH neutro. Devido à sua rápida hidrólise em condições suaves e fácil controlo, o produto tem sido amplamente utilizado na fermentação do álcool, amaciamento e depilação do couro, degomagem da seda, hidrólise de proteínas vegetais e animais, fabrico de cerveja, clarificação de sumos, cozedura e alimentação, etc.

MECANISMO

Protease catalisa a clivagem de ligações de peptídeos numa cadeia de polipeptídeos (proteínas), produzindo peptídeos moleculares mais pequenos e aminoácidos. O tipo endo- protease só pode libertar peptídeos, enquanto o tipo exo- pode remover aminoácido num dos terminais de uma cadeia de peptídeos para produzir aminoácidos. O diagrama seguinte ilustra como funciona uma protease num péptido:

H19658a510a0d4e0da87e93de1f97abfat

P NORMA DE PRODUTO

O produto está em conformidade com GB1886.174.

Não. ITEMAS INDEX
1 Tamanho da partícula (% <40 malha) /(%) ≥80
2 Perda na secagem/(%) ≤8.0
3 Lead/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsénico/(mg/kg) ≤3.0
5 Contagem total viável/(UFC/g) ≤50000
6 Bactérias coliformes/(CFU/g) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/g) <10
(MPN/g) ≤3.0
8 Salmonella/(25g) Não Detectado

APLICAÇÃO

As candidaturas bem sucedidas incluem: Hidrólise de proteínas vegetais e animais para alimentação saudável ou outros fins, amaciamento de carne, clarificação de vinho, fermentação de molho de soja, e assim por diante

Indústria de panificação Os seguintes benefícios podem ser observados quando a Protease Neutra tem sido utilizada: Modificação das propriedades de manipulação da massa, melhoria da cor dos biscoitos, redução do uso de pirosulfito e aditivos.

Indústria de elaboração de cerveja Para fabricar o produto ajuda a aumentar o nível de FAN no mosto, especialmente quando é utilizado um adjunto específico como a cevada, e a evitar a névoa fria da cerveja.

DOSAGEM RECOMENDADADA

A dose recomendada é de 0,01-5kg/t DS. A dosagem tem de ser optimizada com base em cada aplicação, nas especificações da matéria-prima, nas expectativas do produto e nos parâmetros de processamento. É melhor começar o teste com o volume conveniente.

AVERIFICAÇÕES

Certificar após cada utilização para evitar infecções microbianas e inactivação de enzimas até ao seu fim.

SAFETY

Preparações enzimáticas são proteínas que podem induzir sensibilização e causar tipo alérgico de sintomas em indivíduos susceptíveis. O contacto prolongado pode causar uma pequena irritação da pele, olhos ou mucosa nasal. Qualquer contacto directo com o corpo humano deve ser evitado. Se a irritação ou resposta alérgica da pele ou dos olhos se desenvolver, por favor consultar um médico.

AQUISIÇÃO DE PACOTE DAN STORAGE

Package:25kg/drum. Storage: Manter selado num local seco e fresco e evitar a luz solar directa. Prazo de validade: 12 meses num local seco e fresco.

Outros Nomes

proteinase neutra

Temperatura

30℃-70℃,Optimum50℃-60℃

Detalhe da embalagem

Especificação de embalagem: 25L/drum; 1,125L/drum ou a seu pedido

Unidades de Venda

Artigo único

Tamanho de embalagem única

28X15X18 cm

Aparência

N.º CAS

9040-76-0

Cor

Amarelo claro

Tipo

Preparações enzimáticas,Agentes aromatizantes

Nº EINECS

232-642-4

Peso bruto único

1,15 KG

pH

2.0~5.0, Óptimo 2.5-4.0

Odor

Odor normal de fermentação microbiana

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