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Enzima Xylanase para a melhoria da qualidade do fabrico do pão

44,80

Availability: 97 em stock

Descrição do produto

Hemi-Cellulase SBE-02X é produzida por fermentação submersa de Trichoderma reesei seguida de purificação, formulação e secagem. O produto é utilizado na cozedura para melhorar as propriedades de manipulação da massa e as propriedades sensoriais, bem como o volume do produto cozido, modificando os componentes da hemicelulose na farinha.

Mecanismo e padrão de produto

Hemicellulose compreende um grupo de polissacáridos heterogéneos compostos de hexose, pentose e seus derivados. O produto é capaz de degradar polímeros hemicelulósicos presentes na farinha para produzir oligómeros e os seus blocos de construção, o que contribui para melhorar as propriedades de manipulação da massa, fermentação da levedura, volume do produto, propriedades sensoriais e textura do miolo.

P>Padrão de produto

O produto está em conformidade com GB1886.174.

Não. ITEMAS INDEX
1 Tamanho da partícula (%<40 malha) ≥80
2 Perda na secagem/(%) ≤8.0
3 Lead/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsénico/(mg/kg) ≤3.0
5 Contagem total viável/(UFC/mL) ≤50000
6 Bactérias coliformes/(CFU/mL) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 Salmonella/(25mL) Não Detectado

Especificação do produto

Items Descrição
Atividade declarada* 12,500 u/g
Fisical Form
Cor** amarelo claro
Odour Fermentação microbiana normal odor.

Definição de Unidade: 1 unidade de xilanase é igual à quantidade de enzima, que hidrolisa xilan para obter 1 μmol de açúcar redutor (Calculado como xilose) em 1 min a 50℃ e pH5,0. Cor: pode variar de lote para lote. A intensidade da cor não é uma indicação da actividade enzimática.

Parâmetros de reacção

CONDIÇÃO LARANJA
Atividade Temperatura 30℃-70℃
Temperatura de operação 40℃-60℃
Atividade pH 3.5-7.5
Optimum pH 5.0-7.0

Dosagem recomenda

Para pão cozido a vapor producing:The a dose recomendada é de 10-20g por tonelada de farinha. A dosagem tem de ser optimizada com base em cada aplicação, nas especificações da matéria-prima, nas expectativas do produto e nos parâmetros de processamento. É melhor começar o teste com o volume conveniente.

Pacote e armazenamento

Package: 25kgs/drum; 1,125kgs/drum.

Storage: Manter selado num local seco e fresco e evitar a luz solar directa.

Vida de prateleira: 12 meses num local seco e fresco.

Precauções de manuseamento seguro

Preparações enzimáticas são proteínas que podem induzir sensibilização e causar tipo alérgico de sintomas em indivíduos susceptíveis. O contacto prolongado pode causar uma pequena irritação da pele, olhos ou mucosa nasal. Qualquer contacto directo com o corpo humano deve ser evitado. Se a irritação ou resposta alérgica da pele ou dos olhos se desenvolver, por favor consultar um médico.

Outros Nomes

zytase

Número do modelo

SBE-02X

Aparência

MOQ

1 Quilograma

N.º CAS

9025-57-4

Cor

amarelo claro

Certificado HALAL.

Válido de 2019-07-23 até 2021-06-23

Tipo

Preparações enzimáticas

Nº EINECS

3.4.11

PH

3,5~7,5, Optimum 5,0-7,0

MF

nulo

Tempretura

30℃-70℃,Optimum40℃-60℃

Vida de prateleira

12 Meses

Odor

Ligeiro Sabor Fermentado

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