Ácido termoestável Alfa-Amilase AHA-400

Ácido termoestável Alfa-Amilase AHA-400

>Quer comprar a granel ácido termoestável Alfa-Amilase? Enzymes.bio é um fornecedor grossista de enzimas a preços competitivos. Como fabricante, oferecemos uma variedade de produtos enzimáticos.>

Ácido termoestável Alfa-Amilase AHA-400 Descrição

Ácido termoestável Alfa-Amilase AHA-400 é um hidrolisador de amido alimentar α-amilase com alto calor e baixa estabilidade de pH derivado de Bacillus licheniformis.

Ácido termoestável Alfa-Amilase AHA-400 Características

  • Nome: Ácido termoestável α-Amilase AHA-400
    (Ácido termoestável Alfa-Amilase AHA-400)
  • Nome do sistema: EC.3.2.1.1, 1,4-α-D-Glucan-glucanoidrolase Actividade: 40,000u/mL (mínimo)
  • Aspecto: líquido castanho pH: 5,5 a 7,0
  • Gravidade específica: 1,10 a 1,25 g/ml

Efeito do pH

A enzima é estável na gama de pH5,0 a 10,0, e eficaz na gama de pH4,8 a 7,0, o pH óptimo está na gama de 5,0 a 6,5.

Efeito da temperatura

A temperatura óptima para este produto está acima de 90℃, com o desempenho mais eficaz na gama de 95℃ a 97℃. A enzima mantém uma actividade considerável a temperaturas mais elevadas (100℃ ou acima).

Mecanismo

A enzima é uma endoenzima capaz de hidrolisar as ligações glicosídicas α-1,4 em amido, dextrina solúvel, e baixos polissacáridos sob altas temperaturas. Esta enzima é também capaz de reduzir rapidamente a viscosidade das pastas de amido para facilitar o seu manuseamento e processamento.

Aplicações e Utilização

Este produto pode ser utilizado nas produções de alcohol, açúcar de amido, glutamato monossódico, antibióticos, ácido cítrico, beer, vinho de arroz chinês, e outros produtos de fermentação. A temperatura recomendada para condições óptimas de funcionamento da indústria é 90℃~100℃, enquanto que se for utilizado o método de jacto de vapor, a temperatura pode aumentar para 105-110℃, 5-7 minutos; pH 4,8 ~6,5.

  1. Indústria do Etanol: Depois de misturar ingredientes com água, para cada tonelada de ingredientes adicionar 0,6~0,8kg da enzima. Ajustar o pH a aproximadamente 5,0~5,5 apenas se este for superior a 6,0. Aquecer e manter a temperatura a 95±5℃ durante 100 minutos.
  2. Indústria da cerveja: para cada tonelada de ingrediente, adicionar 0,3~0,5kg da enzima. Aumentar rapidamente a temperatura para 95℃ ou acima. Manter a temperatura a 95±5℃ durante aproximadamente 30 minutos, até que a liquefacção esteja completa.
  3. MSG, doces, e glucose: Misturar ingredientes com água de acordo com a especificação, ajustar o pH, e adicionar 0,5~0,6kg da enzima a cada tonelada de ingrediente. Se a liquefacção for feita num tanque, aquecer o tanque para 95℃-100℃ e manter a temperatura durante aproximadamente 30 minutos. Enquanto que se for utilizado o método de jacto de vapor, aquecer os bicos de jacto de vapor a 100±5℃ e depois armazenar o líquido num ambiente 95℃ durante 30 minutos ou até que a viscosidade cumpra os requisitos.

Especificações

  • Líquido, 40,000U/mL
  • Selado em Balde Plástico; Peso Líquido 30kg/bucket.

Armazenamento

O produto se armazenado em 25℃ abaixo, 12 meses de prazo de validade, se sob a refrigeração 4~10℃, o prazo de validade é de 18 meses; sob garantia, actividade medida não menos marcada. Ao longo do prazo de validade, as enzimas podem diminuir, mas ainda podem ser usadas, o uso deve ser aumentado em conformidade.

O produto é substâncias bioactivas, pelo que a luz solar, temperatura e humidade podem causar a inactivação das enzimas. Por conseguinte, deve ser transportado e armazenado em local fresco e seco. Evitar a exposição directa à luz solar ou humidade. Os armazéns devem ser mantidos num local limpo, fresco e seco.

Precauções

  1. O produto é bioactivo, a inalação de pó ou aerossóis pode induzir sensibilização e pode causar reacções alérgicas em indivíduos sensibilizados. O contacto desnecessário com o produto e a inalação do pó devem ser evitados.
  2. Em caso de contacto com os olhos ou pele, lavar imediatamente com a área afectada com água em abundância durante pelo menos 15 minutos.
  3. O material das fontes de amido deve contactar completamente a enzima, maior área de contacto, mais tempo, e mais benefícios.