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Conhecido também como alfa-amilase de alta temperatura, o nosso AHA-100T é uma escolha muito boa como distiller’s enzymes.
Descrição da AHA-100T alfa-amilase termoestável
Alfa-Amilase termoestável (Número CAS: 9000-90-2) AHA-100T é uma hidrólise de amido de qualidade alimentar α-amilase derivada de Bacillus licheniformis. É uma enzima de incisão com características de alta temperatura, baixa estabilidade de pH, e rápida redução de viscosidade.
Características da alfa-amilase termoestável AHA-100T
| Nome | Termostable α-Amylase AHA-100T (Thermostable Alpha-Amylase AHA-100T) |
| Nome do sistema | EC.3.2.1.1, 1,4-α-D-Glucan-glucanoidrolase |
| Aparência | líquido castanho |
| pH | 3,0 a 5,0 |
| Gravidade específica | ≤1.2 g/ml |
Efeito do pH
A enzima Termoestável Alfa-Amilase AHA-100T é estável na gama de pH 5,0 a 8,0, o pH óptimo está na gama de 5,4 a 5,8, e mantém-se considerável mesmo a pH 5,0.
Efeito da temperatura
A temperatura óptima para este produto é de 80-100℃, com o desempenho mais eficaz na gama de 105℃ a 110℃. A enzima mantém uma actividade considerável a temperaturas mais elevadas (115℃ ou superior).
Aplicações
Este produto pode ser amplamente aplicado na produção de alcohol, beer, Chinese rice wine, vinagre, e outros produtos de fermentação. A aplicação eficaz diz respeito ao tipo de matéria-prima, relação material/água, pH, temperatura de injecção/cozedura, tempo de sustentação, e assim por diante.
Os detalhes do processo recomendado são os seguintes:
| Gama funcional | Gama ideal | |
| Relação entre material e água | 1:1.8-1:3 | 1:2-1:2.7 |
| pH | 4.8-6.5 | 5.0-6.0 |
| Precooking（recommended） | 80℃ 30 min | |
| Temperatura de injecção/cozedura | 80-100℃ | 85-95 ℃ |
| Tempo de cozedura | 90-120 min | |
| matter） matter） | 0.15-0.40 | 0.20-0.30 |
| Gama funcional | Gama ideal | |
| Relação entre material e água | 1:1.8-1:3 | 1:2-1:2.5 |
| pH | 4.8-6.5 | 5.0-6.0 |
| Temperatura de injecção/cozedura | 80-100 ℃ | 80-95 ℃ |
| Tempo de cozedura | 90-120 min | |
| Matter）/t Dry Matter） | 0.12-0.40 | 0.15-0.25 |
Especificações
- Selado em Balde de Plástico ou Tanque IBC;
- Peso Líquido: 28kg/bucket ou 1000kg/bucket.
Armazenamento
O produto se armazenado em 25℃ abaixo, 12 meses de prazo de validade, se sob a refrigeração 4~10℃, o prazo de validade é de 18 meses;
Precauções
- O produto é bioactivo, a inalação de pó ou aerossóis pode induzir sensibilização e pode causar reacções alérgicas em indivíduos sensibilizados. O contacto desnecessário com o produto e a inalação do pó devem ser evitados.
- Em caso de contacto com os olhos ou pele, lavar imediatamente com a área afectada com água em abundância durante pelo menos 15 minutos.
