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Pó de enzima fitase 100.000 U/g CAS 37288-11-2

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Enzima Fitase de Grau Alimentício para Aditivo Alimentar

Introdução

Este produto é produzido pela fermentação submersa de Aspergillus niger seguida por formulação de purificação e secagem. Ele pode quebrar o ácido fítico não digerível (fitato) encontrado em grãos e sementes oleaginosas e, assim, liberar fósforo absorvível, cálcio e outros nutrientes. A fitase, como um novo auxiliar de processamento de alimentos, pode melhorar a absorção de minerais pelo corpo humano e suavizar o processamento de alimentos. A enzima tem sido amplamente usada em ração, medicina, engenharia ambiental e outros campos.

Definição de Unidade

1 unidade de fitase é igual à quantidade de enzima que libera 1 μmol de fósforo inorgânico em 1 min, a partir de 5,0 mmol/L de fitase sódica a 37℃ e pH 5,0.

Mecanismo

A fitase hidrolisa os grupos fosfato no ácido fítico em inositol e ácido fosfórico. Durante o processamento com grãos ou sementes oleaginosas, a fitase ajuda na liberação de fósforo inorgânico, o que alivia a inibição do ácido fítico na protease, evitando a formação de quelatos com ácido fítico, como amido-proteína-ácido fítico, íons metálicos-ácido fítico, melhorando assim a utilização da matéria-prima e o valor nutricional do produto.

Recomendação de aplicação

A dosagem recomendada é de 0,01-0,1 kg/t DS. A dosagem deve ser otimizada com base em cada aplicação, nas especificações da matéria-prima, nas expectativas do produto e nos parâmetros de processamento. É melhor começar o teste com a menor quantidade.

Vantagens

  • Processamento de cereais e produtos de soja
  • Remoção de fatores antinutricionais
  • Melhor absorção de íons metálicos
  • Melhoria do valor nutricional do produto
  • Melhor estabilidade do leite de soja durante o congelamento
  • Processamento de farinha
  • Redução do teor de ácido fítico nos produtos
  • Eliminação do quelato de ácido fítico e melhoria do valor biológico do produto
  • Maior teor de sal inorgânico na farinha, o que é bom para a absorção humana
  • Cozimento
  • Tempo de prova reduzido para pão
  • Melhoria da textura do pão
  • Indústria de rações
  • Eliminação de fatores antinutricionais
  • Promover a digestão e absorção de nutrientes, aumento da ingestão de ração animal e valor biológico da ração
  • Melhor aproveitamento do fósforo na ração
  • Redução da excreção de fósforo e da carga ambiental

Pacote

Especificação da embalagem: 1 kg / saco.

Armazenar

O prazo de validade é de 12 meses a 20℃.

Deve-se evitar umidade e insolação. Guarde-o em local fresco, seco e ventilado.

Peso 1 kg
Temperatura

30-85°C

Aparência

Nº CAS.

37288-11-2

Cor

Branco ou amarelado

Tipo

Preparações enzimáticas

EINECS No.

3.1.3.26

pH

Estável 3,5-7,0, ótimo 4,0-6,0

Odor

Odor normal de fermentação

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