Doriți să cumpărați enzima bromelaină în vrac? Enzymes.bio este un furnizor angro de enzime la prețuri competitive. În calitate de producător, oferim spre vânzare o varietate de produse cu bromelină.
[limită produse=”8″ coloane=”4″ categorie=”bromelaină”]
Bromelaină Descriere
Enzima bromelaină este o mercaptohidrolază din ananas, care este o enzimă alimentară produsă de biotehnologia modernă cu rafinare, purificare, concentrare și uscare. Greutatea sa moleculară este de 33 000 și punctul izoelectric este de 9,55. Centrul activ al bromelainei este sulfhidril (-SH). Provine în principal din tulpina plantei, deci este numită și bromelaină tulpină. Componenta principală este o mercaptohidrolază și conține, de asemenea, enzime non-proteolitice, inclusiv peroxidază, fosfatază acidă, amilază și celulază. Este utilizat pe scară largă în industria de prelucrare a alimentelor (cum ar fi industria de prelucrare a cărnii , enzime de coacere și etc.), în industria medicinei și a biologiei pentru capacitatea de a hidroliza diferite proteine.
Caracteristici
| Articole | Bromelaină (Număr CAS: 9001-00-7) |
| Aspectul fizic | Pulbere albă până la galben deschis |
| Activitate | 300.000 U/g；500.000 U/g； 800.000 U/g；1.200.000 U/g |
| Codul CE | 3.4.22.4 |
| pH optim | 6,0-6,8 |
| Temperatura optima | 30-45℃ |
Performanţă
Fig.1 Curba pH
Fig.2 Curba temperaturii
Mg2+ și Ca2+ pot inhiba activitatea bromelainei la concentrație mare, în timp ce pot promova activitatea bromelainei la concentrație scăzută.
Aplicație
- Industria alimentară
Bromelaina este o proteină naturală, non-toxică și fără efecte secundare. Are un efect remarcabil asupra hidrolizei proteinelor pentru enzimele extinse conținute.
Poate fi folosit pentru fragezirea cărnii , producerea de peptide bioactive, gelatină hidrolizată, concentrat de proteine din soia, bere clarificată, sos de pește și lapte de soia fermentat. - Zona medicala
S-a dovedit a fi un medicament terapeutic sigur și eficient.
Efectul asupra prevenirii și tratamentului diareei la purcei este destul de bun pentru funcția de hidroliză a proteinelor prin inhibarea activității receptorului Escherichia coli enterotoxigenă în intestinul animalului, astfel încât să se reducă aderența la intestin.
În domeniul medicinei, poate preveni agregarea plachetară, fibrinoliza, antiinflamator, antitumoral, citokine și reglarea imunității, debridarea pielii, promovează absorbția altor medicamente, mucoliza, ajută digestia, promovează vindecarea rănilor, îmbunătățește sistemul cardiovascular și sistem circulator.
Pachet
Tambur de hârtie, 1*20KG/tambur.
Depozitare
Depozitat sub 10℃ în ambalajul original sigilat, activitatea enzimei solide rămâne stabilă pentru o perioadă de până la 12 luni; Perioada de valabilitate poate fi prelungită dacă este depozitată la -5℃.
Precauții
Acest produs este netoxic, dar contactul îndelungat poate irita pielea și ochii. Praful poate provoca sensibilizare la inhalare. Vă rugăm să luați măsuri de precauție pentru a evita contactul direct cu produsul. Clătiți bine cu o cantitate mare de apă caldă cu săpun în caz de contact cu pielea, cereți sfatul medicului dacă apare iritația plămânilor. În timpul operației, se recomandă să purtați o mască de tifon și o umbră de ochi.
Mai multe despre Bromelaină
Aplicație în industria de prelucrare a alimentelor
- Produse de panificație : adăugarea de bromelaină în aluat poate duce la degradarea glutenului, iar aluatul este înmuiat și ușor de procesat. De asemenea, poate îmbunătăți gustul și calitatea biscuiților și a pâinii.
- Brânză : poate fi folosită pentru condensarea cazeinei.
- Frăgezirea cărnii : bromelaina poate hidroliza proteina cu moleculă mare a proteinei din carne în molecule mici de aminoacid și proteine care pot fi absorbite cu ușurință. . Enzima poate fi utilizată pe scară largă la finisarea produselor din carne.
- Aplicarea bromelainei în alte industrii de prelucrare a alimentelor:
· Unii oameni au folosit bromelaina pentru a crește valoarea PDI a prăjiturii de soia și a făinii de soia. și valorile NSI pentru a produce produse proteice solubile și micul dejun, cereale și băuturi care conțin făină de soia.
· Altele includ producția de leguminoase deshidratate, alimente pentru copii și margarină; clarificarea sucului de mere; fabricarea de fudge; și alimente digerabile pentru pacienți; adaugă savoare alimentelor zilnice etc.
Aplicație în industria medicală și de îngrijire a sănătății
- Inhibați creșterea celulelor tumorale
S-a observat în studii clinice relevante că bromelaina poate inhiba creșterea celulelor tumorale. - Prevenirea și controlul bolilor cardiovasculare
Bromelaina este benefică ca proteină hidrolază în prevenirea bolilor cardiovasculare. Inhibă infarcturile și accidentele vasculare cerebrale cauzate de agregarea trombocitară, ameliorează simptomele anginei, moderează constricția arterială, accelerează descompunerea fibrinogenului. - Este folosit pentru a îndepărta arsurile.
Bromelaina îndepărtează selectiv pielea, permițând să aibă loc grefarea precoce a neo-pielei. Studiile pe animale au demonstrat că bromelaina nu are efecte adverse asupra pielii normale adiacente. Utilizarea antibioticelor topice nu afectează efectul bromelainei. - Antiinflamator
Este eficient în tratarea inflamației și edemului într-o varietate de țesuturi (inclusiv tromboflebită, leziuni ale mușchilor scheletici, hematoame, stomatită). Are potențialul de a activa răspunsul inflamator (de exemplu, ulcere diabetice și leziuni sportive). De asemenea, poate trata diareea. - Îmbunătățiți absorbția medicamentelor
Combinarea cu diferite antibiotice (de exemplu, tetraciclină, amoxicilină etc.) sporește eficacitatea terapeutică a acestuia. Studiile au arătat că promovează transmiterea antibioticelor la locul infecției, reducând astfel nevoia de antibiotice. Probabil că are un efect similar asupra medicamentelor împotriva cancerului. În plus, poate favoriza absorbția nutrienților.
Aplicație în industria cosmetică
Bromelaina are un efect excelent de întinerire a pielii, albire și îndepărtare a petelor.
Principiul de bază de acțiune: Poate acționa asupra stratului de keratina îmbătrânit al pielii umane, provocând degradarea, descompunerea, îndepărtarea acestuia și promovarea dezvoltării pielii. Metabolismul pielii, reducând întunecarea pielii cauzată de expunerea la soare. Faceți întreținerea pielii să prezinte o stare bună de alb.
Aplicare în hrana animalelor
Adăugarea de bromelaină la formulările de hrană sau amestecarea acesteia direct în furaje poate crește considerabil utilizarea și conversia proteinelor și poate dezvolta o gamă mai largă de surse de proteine, reducând astfel costurile de hrană.
