Enzimele noastre de procesare a legumelor vă ajută să creați produse vegetale mai ferme, cu randamente mai mari. Indiferent dacă procesăm roșii, ceapă sau morcovi, enzimele noastre vă permit să creați legume și verdeață tăiate cubulețe mai strânse, mai compacte, fie că sunt folosite în supe, conserve sau fast-food pentru a-și menține forma și aspectul înainte de procesare. Un produs mai apetisant si cu o perioada de valabilitate mai lunga.
Datorită enzimelor unice, procesul de macerare poate fi optimizat și poate crește semnificativ randamentele, ajutându-vă astfel să obțineți mai multe produse din legumele dumneavoastră. În plus, enzimele noastre măresc intensitatea culorii legumelor – păstrându-și mereu aroma și valoarea nutritivă.
Prelucrarea roșiilor tăiate cubulețe cu clorură de calciu ar putea îmbunătăți fermitatea, dar crește costurile și produce un miros metalic și este necesar să specificați clorura de calciu ca ingredient pe etichetă. Produsele noastre enzimatice pot înlocui clorura de calciu naturală în produsele procesate cu roșii, reducând conținutul de sare de calciu la 1/3. Acest lucru face un gust mai bun și este mai sănătos.
