Descrierea produsului
Numele produsului | CAS 9001-57-4 Aditivi alimentari 1kg Enzima Invertase Powder Bulk Invertase Enzima Invertase vrac |
Ingredient principal | Enzima invertază |
Funcția | Enzima. Descompune în principal zaharoza în zahăr invertit, astfel încât să se obțină un lichid zaharat cu concentrație ridicată, cu o solubilitate mai mare decât zaharoza și care nu este ușor de cristalizat. Se utilizează în înghețată, ciocolată lichidă, fructe confiate, diverse bomboane, gemuri etc. De asemenea, se utilizează pentru a produce miere artificială și pentru a elimina zaharoza din alimente. |
CAS nr. | 9001-57-4 |
Formula moleculară | C5H10Br2O2 |
Formula Greutate | 261.940 |
Densitate | 2.0±0.1 g/cm3 |
Punctul de fierbere | 370,9±42,0 °C la 760 mmHg |
Punctul de topire | N/A |
Flash Point | 178,1±27,9 °C |
Culoare | Pudră albă |
Specificații | 200000U/G |
Eșantion | Disponibil |
Câmpuri de cerere | Produse de îngrijire a sănătății, suplimente alimentare, medicamente |
Utilizarea efectelor
Invertază, denumită zaharază, fructofuranozidă fructohidrolază (EC.3.2.1.26). Acest produs a fost obținut de tulpina Saccharomyces cerevisiae, care a fermentat în mediu submers. Sacarazele ar putea fi utilizate ca aditivi, ingrediente și catalizatori în domeniile alimentelor, băuturilor, fermentației alcoolice și preparatelor farmaceutice etc.
Invertaza este o enzimă derivată din drojdie, care realizează hidroliza reziduurilor β-D-fructofuranozidice terminale nereducătoare din β-D-fructofuranozide. Invertaza scindează zaharoza în glucoză și fructoză (sirop invertit) și poate fi aplicată pentru orice inversare a zaharozei, în special pentru centrele de cireșe lichefiate, creme, bomboane de mentă, trufe, bezea, sirop invertit și alte fondante. Invertaza este utilizată pentru a îmbunătăți durata de conservare a produselor de cofetărie.