Descrierea produsului
Aminopeptidaza este produsă prin fermentarea submersă a Aspergillus oryzae, urmată de purificare, formulare și uscare. Produsul este utilizat pentru dezamorsarea hidrolizatului de proteine, hidroliza completă a proteinelor și prepararea de polipeptide bioactive.
Mecanism și produs standard
Aminopeptidaza este o exopeptidază, desprinderea aminoacizilor de la N-terminalul lanțului peptidic. Amărăciunea sau gustul unei peptide are legătură cu lungimea lanțului său și cu compoziția aminoacizilor. Odată cu îndepărtarea aminoacizilor de la terminale, funcționalitatea și gustul peptidelor rămase se vor schimba în mod corespunzător, conferind hidrolizatului proprietățile dorite. Aminopeptidaza este adesea utilizată împreună cu endopeptidaza.
Produs standard
| Nr. | ITEMS | INDEX | |
| 1 | >Dimensiunea particulelor (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Pierdere la uscare/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | Plumb/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arseniu/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Contul total viabil/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Bacterii coliforme/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
| (MPN/mL) | ≤3.0 | ||
| 8 | Salmonella/(25mL) | Nu a fost detectat |
Parametrii de reacție
| CONDIȚIE | RANGE |
| Temperatura de activitate | 30℃-70℃ |
| Temperatura optimă | 50℃-60℃ |
| Activitate pH | 3.0-14.0 |
| Ph-ul optim | 8.0-13.0 |
Recomandarea dozei
Doza recomandată este de 0,01-0,2 kg/t DS. Dozajul trebuie optimizat în funcție de fiecare aplicație, de specificațiile materiei prime, de așteptările produsului și de parametrii de prelucrare. Este mai bine să se înceapă testul cu volumul convenabil.
Siguranță
Preparatele enzimatice sunt proteine care pot induce sensibilizare și pot provoca simptome de tip alergic la persoanele sensibile. contactul prelungit poate provoca iritații minore pentru piele, ochi sau mucoasa nazală. Trebuie evitat orice contact direct cu corpul uman. în cazul în care apare iritația sau răspunsul alergic pentru piele sau ochi, vă rugăm să consultați un medic.
Depozitare și termen de valabilitate
Stocare： Păstrați sigilat într-un loc uscat și răcoros și evitați lumina directă a soarelui.
Viața de păstrare: 12 luni într-un loc uscat și răcoros.
