Descrierea produsului
Numele produsului | Enzima de lactază |
Ingredient principal | Lacase |
Funcție | Proprietățile catalitice unice ale lactazei fac ca aceasta să fie utilizată pe scară largă în detecția biologică |
CAS nr. | 80498-15-3 |
Formula moleculară | C66H109N19O25 |
Formula Greutate | 1072.080 |
Densitate | 1,4±0,1 g/cm3 |
Culoare | White |
Specificație | 10000U/G |
Eșantion | Disponibil |
Câmpuri de cerere | Additiv alimentar |
Utilizarea efectelor
Ce este enzima Laccase? Laccase este o polifenoloxidază (fenoloxidază ρ-dihidrică, EC1.10.3.2) care conține patru ioni de cupru, aparținând oxidazei albastru de cupru, prezentă sub formă de glicoproteină monomerică. Laccase există ciuperci, bacterii și plante, dar poate supraviețui și în aer, după ce reacția este singurul produs este apa, deci, în esență, o enzimă prietenoasă cu mediul. Proprietățile catalitice unice ale laccasei o fac să fie utilizată pe scară largă în testele biologice, ca detector biologic foarte eficient, ca substrat, coenzimă, inhibitori și alte componente ale unor instrumente și mijloace eficiente. În ultimii ani, ca urmare a conștientizării treptate a problemelor de mediu, lactaza a devenit, de asemenea, obiectul de studiu pentru mulți cercetători. Beneficii pentru sănătate&Aplicarea enzimei Laccase Enzimele Laccase pot fi utilizate pentru vopsirea textilelor/finisarea textilelor, fabricarea dopurilor de vin, albirea dinților și multe alte utilizări industriale, de mediu, de diagnosticare și sintetice. Laccase poate fi utilizată în bioremediere. Laccase poate fi adăugată în must sau la sfârșitul procesului pentru a elimina polifenolii care pot rămâne încă în bere. Complecșii de polifenoli, formați de lactază, pot fi separați prin filtrare și elimină probabilitatea apariției efectului de brumă. De asemenea, lactaza poate elimina excesul de oxigen din bere și crește durata de depozitare a berii. În sucurile de fructe, cum ar fi merele și strugurii, oxidarea excesivă a substanțelor fenolice provoacă efecte negative asupra gustului, culorii, mirosului și senzației în gură. S-a propus ca Laccase să întârzie oxidarea polifenolilor și să stabilizeze sucul. Aplicarea enzimei Laccase 1.Tratarea apelor reziduale din industria alimentară 2.Vinul clarificat 3.Producția de ciuperci comestibile 4.Menținerea stabilității berii
utilizat de organism. Dacă lactoza nu este descompusă, aceasta va trece prin tractul digestiv fără a fi absorbită.