Colagenaza este o enzimă compusă special dezvoltată de echipa de cercetare și dezvoltare a lui Pangborn pentru hidroliza enzimatică a lipiciului pentru pielea animală. Poate hidroliza proteina gelatină în oligopeptide cu o greutate moleculară medie de 2000-6000 daltoni, utilizate în principal pentru hidroliza gelatinei animale, colagenului, pielii și oaselor.
Colagenaza este o enzimă complexă care conține multe tipuri de proteaze, care acționează în principal asupra peptidei proteice și poate rupe lanțul cu structură elicoidală a colagenului într-un singur lanț cu trei capete și continuă să promoveze degradarea unui singur lanț lung în oligopeptidă. Are caracteristicile hidrolizei complete, viteză ridicată de conversie a proteinelor, fără gust amar, distribuție îngustă a greutății moleculare a hidrolizatului, ușor de filtrat și extras.
Solubilă în apă, soluția apoasă este un lichid opac gri-gălbui.
Numele produsului: colagenază componente principale: protează, glucoză specificații produsului: proprietăți ale produsului enzimelor complexe; Depozitare pulbere solidă galben deschis: la temperatura camerei uscată și protejată de lumină. Perioada de valabilitate: 12 luni
Prelucrarea colagenului
Metoda de hidroliză a colagenului are caracteristicile naturale pur, sigure și non-toxice, grad ridicat de hidroliză comparativ cu metoda acido-bazică. Este potrivit pentru prelucrarea materiilor prime bogate în colagen, cum ar fi pielea de pește, solzii de pește, osul din piele de vacă, osul din piele de porc, etc. Produceți pulbere de colagen sau peptidă de colagen pentru utilizare în alimente funcționale nutriționale.
