Alfa amilaza alfa pentru fabricarea vinului HTAA40L
INTRODUCERE Alfa-amilaza de înaltă temperatură este obținută din cea mai bună tulpină de Bacillus licheniformis prin fermentație profundă și tehnică de extracție. Amilaza de stat ridicat, cu o rezistență excelentă la căldură,este utilizată pe scară largă în industriile de zahăr amidon (glucoză, maltoză, dextrină, fructoză, oligozaharide), alcool, bere, glutamat monosodic, fabricarea berii, acid organic, textile, imprimare, vopsire, vopsire, fabricare a hârtiei și alte industrii de fermentare etc.. SPECIFICAȚII/ PROPRIETĂȚI FIZICE ȘI CHIMICE Aspect: Lichid cu cedare redusă Culoare: Culoare de tutun Miros: Nuanță de tutun: Miros normal de fermentație microbionică pH: 5,5-8,0, optim 6,0-6,5 Temperatura de activitate: 80-110℃, favorabil 95-105℃ Activitate enzimatică: ≥40.000 u/mL Consistența ionilor de calciu: Ionul de calciu poate proteja enzima DEFINIȚIA UNITĂȚII 1 unitate de alfa-amilază la temperaturi înalte este egală cu cantitatea de enzimă care lichefiază 1 mg de amidon solubil în dextrină la 70℃ și pH6,0 în 1 min. Dozaj Pentru industria alcoolului: Adăugați această enzimă aproximativ 0,3L (20000u/ml) în materia primă pe tonă cu PH 6,5-7,0, pompată în cazanul de gătit sau în încălzitorul de lichefiere prin pulverizare după amestecare, mențineți temperatura la 93-97 ℃ timp de aproximativ 60-100 de minute. Temperatura instantanee poate ajunge la 100±5 ℃, apoi sacarificarea după răcire. Pentru industria berii: Se macină materialul și se cerne; se adaugă amilază după amestecare și reglarea PH-ului. Adăugați această enzimă aproximativ 0,3L (20000u/ml) în materia primă pe tonă și lichefiați 30 de minute la o temperatură de 95-97 ℃. Pentru industria zahărului din amidon: În funcție de cerințele tehnologice, se amestecă amidonul și apa la concentrația finită, se ajustează PH-ul la 6,0-6,5 și se adaugă 0,15% – 0,2% clorură de calciu (în funcție de greutatea materialului), apoi se adaugă această enzimă aproximativ 0,6L (20000u/ml) în materia primă pe tonă. Pentru lichefierea la interval, creșteți temperatura rezervorului la 95-97 ℃ și lichefiați timp de 30-60 de minute; pentru lichefierea cu jet, temperatura instantanee poate ajunge la 100±5 ℃ și mențineți temperatura la 95-97 ℃ timp de 60-120 de minute. AMBALARE 25 kg/butoi; 1.125 kg/butoi DEPOZITARE Trebuie depozitat într-un loc răcoros, evitându-se temperaturile ridicate. Durata de păstrare 6 luni la 25℃, activitatea rămâne ≥90%; 12 luni, activitatea rămâne ≥80%. Creșteți doza după termenul de valabilitate. SIGURANȚĂ Preparatele enzimatice aparțin proteinelor, care pot induce sensibilizare și provoca reacții de tip alergic la persoanele sensibilizate. Contactul prelungit poate provoca iritații minore pentru piele, ochi sau mucoasa nasului, astfel încât trebuie evitată orice contiguitate directă cu corpul uman. În cazul în care apar iritații sau reacții alergice pentru piele sau ochi, consultați un medic.
