Papaină 1,5 milioane U/g activitate enzimatică ridicată pentru hidroliza proteinelor vegetale de calitate alimentară

$280.20

Availability: 200 in stock

Safe Payment

Pay with the world’s most popular and secure payment methods

Product Support

Backed by an in-house PhD and lab team

Fast Shipping

We use FedEx / DHL / UPS to ship your parcel

SKU: 61515891225834887 Category:
1633

Papaina este un preparat enzimatic biologic natural extras din pulpa necoaptă de papaya prin tehnologie de bioinginerie, compus în principal din papaină, cheag de papaya A, cheag de papaya B, papaya peptidază B și alte enzime proteolitice, care constă din 212 aminoacizi și are o greutate moleculară. de 27000.

Centrul activ conține cisteină și este o endoprotează care conține sulfhidril cu activități protează și esterază. Are o puternică capacitate de hidroliză a proteinelor animale și vegetale, peptide, esteri, amide etc. Datorită activității sale enzimatice ridicate, stabilității termice bune și siguranței naturale, a fost utilizat pe scară largă în alimente, medicamente și furaje, produse chimice zilnice, piele și industriile textile etc.

Produsul are o solubilitate bună în apă, fără miros, ușor solubil în apă și glicerol, soluția apoasă este incoloră sau galben deschis, uneori alb lăptos, aproape insolubilă în solvenți organici.

1, fragezirea cărnii

Papaina poate hidroliza fibrele musculare și colagenul în molecule mici de peptidă sau aminoacid, care poate rupe filamentul muscular și filamentul tendonului și poate face carnea să devină fragedă și crocantă și, în același timp, mai ușor de absorbit.

2, clarificarea berii

Papaina poate hidroliza în continuare proteinele din bere pentru a produce mai multe peptide sau aminoacizi, făcând vinul mai clarificat și îmbunătățind gustul berii, îmbunătățind eficient calitatea berii. (Se recomandă adăugarea a 0,08 mg/100 ml de papaină la bere în procesul de depozitare congelată pentru un efect de clarificare mai bun)

3, industria de panificație

Papaina poate reduce frăgezimea aluatului prin hidroliza proteinei făinii, care poate face ca produsele de copt să fie bine formate și să reducă rata defectuoasă; Între timp, peptida scurtă și aminoacidul din hidroliză pot îmbunătăți aroma și pot reduce cantitatea de ulei și zahăr prin reacția meladă cu zahărul.

4, producția de condimente

Papaina poate fi folosită pentru hidroliza proteinelor animale și vegetale, cum ar fi carnea, fasolea, ciupercile etc. și apoi folosită pentru a produce esență de pui, ulei, sos de soia, esență de ciuperci și alte condimente.

5, Medicină și îngrijire a sănătății

Papaina este utilizată în industria farmaceutică și de îngrijire a sănătății, utilizată în principal pentru a hidroliza anumite proteine animale și vegetale în peptide sau aminoacizi, cum ar fi producția de peptidă de colagen, peptidă de soia, soluție orală de aminoacizi etc.

6, procesarea hranei

Poate fi adăugat în furaj pentru a îmbunătăți valoarea nutrițională a furajelor și pentru a reduce costurile de hrănire. Folosit în hidroliza resturilor de proteine din carne, hidroliza completă, poate reduce vâscozitatea produsului finit, poate îmbunătăți gustul, plus aroma și poate produce hrană pentru animale de companie de înaltă calitate.

7, industria chimică zilnică

Papaina este folosită în industria chimică de zi cu zi, există două moduri principale

Se adaugă direct în pasta de dinți pentru a îmbunătăți capacitatea de curățare și se adaugă la detergentul facial pentru a exfolia. Când este adăugată la produsele de îngrijire a pielii, papaina poate forma cu ușurință complexe cu ionii de cupru din melanină pentru a reduce formarea pigmentării.

Este folosit pentru a hidroliza proteinele pentru a produce extracte de peptide cu molecule mici, care pot fi folosite pentru a întârzia îmbătrânirea atunci când sunt adăugate la produse avansate de îngrijire a pielii.

Weight 1.0 kg
Shopping Cart