Ферменты для дистилляторов

Ферменты для дистилляторов
Ферменты для дистилляторов

Ферменты для дистилляторов полезны в дистилляции. Они помогают повысить эффективность ферментации, улучшить выход продукции. Дистилляторы увидят более высокую производительность, лучший контроль вкуса и более стабильное качество продукта. Мы являемся поставщиком ферментов и гарантируем, что все ферментные продукты будут по конкурентоспособным ценам.

Ферменты для дистилляции расщепляют крахмал и снижают вязкость сусла. Ферменты используются в производстве спиртных напитков до процесса ферментации. Ферменты раскрывают ферментируемые сахара в базовых ингредиентах, после чего они могут быть сброжены дрожжами.

Преимущества ферментов для дистилляции

  • Разжижение крахмала
  • Осахаривание крахмала
  • Улучшение брожения

Ферменты для дистилляторов

Наиболее популярными ферментами для дистилляционной промышленности являются высокотемпературная альфа-амилаза и глюкоамилаза. Посмотреть ферменты для дистилляции здесь.

Кислотные протеазы — это аминокислоты, лучшие питательные вещества для роста дрожжей и стимулятор брожения. Помимо большого количества крахмала в кукурузном сырье, оно также содержит определенное количество сырого протеина и крахмала в тесном сочетании, что влияет на скорость гидролиза крахмала. В процессе ферментации, добавление кислой протеазы, через гидролиз белка, так что некоторые сложные гидролиза крахмала релиз, для гликирования амилазы, чтобы создать условия, но и для ферментации дрожжей, чтобы обеспечить обильное питание.

Особенно кислые протеазы выполняют следующие ферментативные функции в процессе спиртового брожения:

Способствует растворению частиц сырья

Кислая протеаза хорошо растворяется в частицах винодельческого сырья, что создает благоприятные условия для гликационного брожения. Помимо собственного растворяющего действия на частицы, кислотная протеаза может быть адсорбирована сальсазой, а амилаза оказывает облегчающее действие, благодаря чему гликированное брожение может протекать беспрепятственно.

Способствует размножению микроорганизмов

Кислая протеаза плесени играет важную роль в распространении микроорганизмов. Поскольку она расщепляет и производит L-аминокислоты, они могут быть извлечены и использованы непосредственно микроорганизмами. В спиртовом брожении плюс кислотная протеаза позволяет легче расщеплять белок в сырье, чтобы дрожжи выделяли больше свободных аминокислот, сократить время брожения.

Способствует алкогольному брожению

Причина стимулирования спиртового брожения кислотными протеазами заключается в повышении уровня ФАН в жидкости, стимулировании роста и размножения дрожжей и снижении потерь материально-технического обеспечения почвы и энергозатрат, вызванных использованием бактерий для синтеза аминокислот.

Влияние на вязкость ферментационной жидкости

Кислотная протеаза оказывает определенное влияние на вязкость ферментируемой жидкости, исследование показало, что при увеличении количества кислотной протеазы вязкость ферментируемого яда значительно снижается. Поскольку вязкость ферментационной жидкости снижается, это может улучшить эффективность перекачки и охлаждающий эффект пластинчатого теплообмена и повысить эффективность разделения гидравлической фильтрации после дистилляции.

Обеспечение аромата и вкуса

Кислая протеаза в среде винной кислоты, сырой белок гидролизуется в аминокислоты, аминокислоты являются компонентами аромата сырого спирта в предпосылке вещества.


Деградированные дрожжевые белковые бактерии

Кислотная протеаза может эффективно расщеплять белок бактерий дрожжей, а мертвое тело дрожжей имеет способность расщеплять активные дрожжи не имеет никакого эффекта. После того, как большое количество мертвых дрожжей расщепляется кислотными протеазами, они являются не только хорошими питательными веществами для микроорганизмов, но и могут эффективно обеспечить материал-предшественник для ароматизированных ингредиентов алкоголя.

.

Пролистать наверх