Хотите купить фермент Липаза оптом? Enzymes.bio является оптовым поставщиком ферментов по конкурентоспособным ценам. Как производитель, мы предлагаем различные ферментные продукты.
ОПИСАНИЕ
Липазы (номер CAS: 9001-62-1), используемые в хлебопекарной промышленности , изготавливаются из лучшего штамма методом глубинной ферментации и экстракции.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
Область применения
Подходит для помола муки и улучшителя хлебной муки.
Применение липазы
Everyone loves to eat freshly baked, warm bread. But what about the people who make it? For those breaking their backs flipping dough and kneading with wheat flour, it may be time to let the baking lipase enzyme do all of the work for them. It is made submerged fermentation of Aspergillus niger and helps baking industry professionals by giving their dough handling properties a boost, strengthening gluten strands, and giving that perfect crumb texture!
Если вы ищете фермент, который может улучшить вкус сырных продуктов, то липаза 20 000 ЕД/г — это продукт, который вам нужен. Это потому, что он усиливает вкус сыра, а также расщепляет жир и белок.
Молекулы жира действительно упрямы! Они не только плотно прилегают друг к другу, но и имеют большие размеры. Это затрудняет их быстрое расщепление, не говоря уже о том, что ваши жировые клетки постоянно пополняются. Если вы ищете выход из этой разочаровывающей ситуации, то этот фермент кислой липазы — именно то, что вам нужно!
Ферменты липазы представляют собой встречающиеся в природе ферменты, которые служат для расщепления жиров в кормах для животных. Способствуя пищеварению и усвоению питательных веществ, липаза для скота позволяет повысить конверсию корма среди животных, экономя деньги фермеров! Липаза является экологически безопасным решением, так как способствует повторному использованию природных ресурсов, используемых при ее производстве.
ХРАНИЛИЩЕ
Транспортируйте и храните в сухом прохладном месте, избегая прямого воздействия солнечных лучей или влаги. При хранении при температуре ниже 25 ℃ в оригинальной герметичной упаковке активность твердого фермента остается стабильной в течение периода до 24 месяцев. Срок годности может быть увеличен при хранении при температуре 5 ℃.
Подробнее о ферменте липазы
- Специфическая липаза улучшит свойства теста при обработке, прочность и стабильность теста, обрабатываемость теста и пружин печи.
- Это также улучшает структуру мякиша и белизну.
- Утверждается, что использование в выпечке является альтернативой химическим усилителям теста и эмульгаторам.
- Липаза также увеличивает поверхностное давление топливных элементов, что приводит к лучшему распределению более мелких, более переносимых топливных элементов.
- В результате получается более тонкая и шелковистая структура мякиша, оптически более белый цвет, лучшие свойства теста и больший объем хлеба.
- Липаза принадлежит к семейству гидролаз, которые действуют на связи сложных эфиров карбоновых кислот.
- Большое количество микроорганизмов способно использовать природные масла и жиры в качестве источника углерода для своего роста.
- Ферменты, ответственные за расщепление масел и жиров до того, как они будут переварены микроорганизмами, представляют собой внеклеточные липазы, которые катализируют гидролиз свободных жирных кислот, неполных диглицеридов и глицеринов. триглицериды, свободные жирные кислоты, неполные диглицериды и глицерины.
- Липазы катализируют этерификацию, ацидолиз, алкалолиз, аминолиз в дополнение к гидролитической активности в отношении триглицеридов.
- Обладает низкой субстратной специфичностью, т. е. способностью гидролизовать жиры различного состава; способность выдерживать относительно жесткие условия стирки (рН 10-11, 30-60С); и способность противостоять вредным поверхностно-активным веществам и ферментам, например линейным алкилбензолсульфонатам (LAS) и протеазам.
- У эукариот липазы участвуют в различных стадиях метаболизма липидов, включая пищеварение, всасывание, восстановление и метаболизм липопротеинов.
- В растениях они находятся в тканях энергетического резерва всех составов моющих средств.
- Изученные липазы демонстрируют глубокую стабильность при pH 6,0–7,5.
