Оксидаза глюкозы для продажи (номер по CAS: 9001-37-0)

Фермент глюкозы Оксидазы

Хотите купить глюкозооксидазу (пищевого качества) фермент оптом? Enzymes.bio является оптовым поставщиком ферментов по конкурентным ценам. Как производитель, мы предлагаем различные enzyme products..

Продукт фермента глюкозы Оксидазы GO101 Описание

Ферментный продукт “Оксидаза глюкозы” (пищевой класс) (номер по КАС: 9001-37-0) GO101, широко используемый в пекарная и пищевая промышленность, изготовлен из лучшего штамма чернозобика Aspergillus методом погружного брожения и экстрагирования. Этот продукт относится к аэробной дегидрогеназе. В существующем оксидном состоянии он может переносить глюкозу в глюконовую кислоту и производить перекись, которая является своего рода сильным окислителем.

Благодаря перекиси, группа меркапто (-SH) в молекулах глютена может быть окислена до дисульфидной связи (-S-S-), тем самым повышая прочность глютена. Улучшить растяжимость теста, увеличить объем хлеба, можно заменить бромат калия KBrO4, который может вызвать рак. При производстве лапши глюкозооксидаза поможет сформировать хорошую белковую сетевую структуру и увеличит укус лапши.

Характеристики продукта фермента глюкозы окисидазы GO101

ПунктыТвердый сайт
Физический обликЖелтоватый порошок
кодекс ЕС1.1.3.4
рН5.0 ~ 9.0
Диапазон температур30 ~ 55℃

Функция окисления глюкозы

  • Улучшить эксплуатационные характеристики теста;
  • Улучшить стабильность теста;
  • Улучшение темпов инфляции и качества хлеба;
  • Хорошая синергия с другими ферментами или улучшителями муки;
  • хорошая ликвидность.

Использовать .

Диапазон применения

Подходит для мукомольных и хлебопекарной муки импровизатор как пекарные ферменты.

Рекомендуемая дозировка

  • 4ppm~20ppm(0.4-2.0g/100kg flour)
  • Оптимальная дозировка подтверждена природой муки и экспериментом с выпечкой.

Способ применения

Добавьте непосредственно в муку или добавьте их вместе в муку после смешивания с другой дозировкой.

Упаковка

20 кгс/баррель

Хранение

Транспортируйте и храните в сухом прохладном месте и избегайте прямого воздействия солнечных лучей или влаги. Хранится при 25 ° C в оригинальной герметичной упаковке, активность твердого фермента остается стабильной в течение периода до 12 месяцев. При хранении при температуре 5℃ срок годности может быть продлен.

Цена на сыпучую глюкозу окисидазы

Мы предоставляем высококачественную окись глюкозы и другие энзимные продукты по конкурентоспособным ценам. Пожалуйста, отправьте нам запрос для получения более подробной информации.

Подробнее об Оксидазах

  • При производстве хлеба трехмерная структура белков должна быть стабилизирована окислителями.
  • Небольшое количество окисляющих реагентов, таких как бромат калия или дегидроаскорбиновая кислота, улучшает обработку теста и его хлебопекарные свойства, тем самым увеличивая объем хлеба и улучшая крошку.
  • Глюкозооксидаза обладает хорошим окислительным эффектом, в результате чего тесто становится более твёрдым.
  • Ее можно использовать для замены таких окислителей, как бромат и аскорбиновая кислота, в рецептурах и процессах выпечки.
  • Это отличный укрепляющий агент теста с аскорбиновой кислотой.
.