Описание продукта
Продукты питания порошковая добавка альфа-ацетолактат декарбоксилаза для пивоварения
Альфа-ацетолактат декарбоксилаза производится путем погружного брожения Bacillus subtilis с последующей очисткой и составлением рецептуры. Она широко используется в пищевой промышленности.
Механизм
Диацетил, продукт окислительного разложения α-ацетолактата, является промежуточным звеном при синтезе аминокислот в дрожжах, особенно валина и изолейцина. У дрожжей этот процесс разложения происходит очень медленно. Альфа-Ацетолактат Декарбоксилаза может эффективно ускорить превращение α-ацетатолактата в ацетоин, избегая образования дикетона, неприятного вкуса в пиве, и, таким образом, значительно снижая уровень диацетила в пиве и время восстановления диацетила. Таким образом экономится время созревания пива.
Стандарт продукта
Продукт соответствует стандарту GB1886.174.
Нет. | ITEMS | INDEX | |
1 | Плотность массива/(г/мл) | 1.10-1.25 | |
2 | pH/(25℃) | 4.0-6.5 | |
3 | Lead/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Мышьяк/(мг/кг) | ≤3.0 | |
5 | Общее число/(CFU/mL) | ≤50000 | |
6 | Колиформы бактерий/(CFU/mL) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
(MPN/mL) | ≤3.0 | ||
8 | Сальмонелла/(25 мл) | Не обнаружено |
Рекомендованная дозировка
Рекомендуемая дозировка – 5-500 г/т сухого вещества. Дозировка должна быть оптимизирована в зависимости от каждого применения, спецификации сырья, ожиданий продукта и параметров переработки. Лучше начать тест с удобного объема.
Безопасность
Энзимные препараты – это белки, которые могут вызывать сенсибилизацию и аллергические симптомы у восприимчивых лиц. длительный контакт может вызвать незначительное раздражение кожи, глаз или слизистой оболочки носа. При появлении раздражения или аллергической реакции на кожу или глаза следует обращаться к врачу.
Упаковка и хранение
Упаковка: 25 кг/драм.
Хранение: Хранить в сухом и прохладном месте и избегать попадания прямых солнечных лучей. Допускается легкое осаждение, так как это не повлияет на эксплуатационные характеристики изделия.
Срок годности: 12 месяцев в сухом и прохладном месте.