Распродажа!

Фермент глюкозы окисидазы для хлебопекарного бизнеса

8.624,47

Доступность: 100 в наличии

Фермент глюкозооксидазы качества еды для муки и хлебопекарной добавки

ВВЕДЕНИЕ

Глюкозооксидаза СБЭ-02GO производится путем погружной ферментации чернозобика Aspergillus с последующей очисткой, составлением рецептуры и сушкой. Продукт способен отбеливать муку, укреплять клейковину и улучшать свойства при работе с тестом и часто используется для различных хлебопекарных изделий.

СПЕЦИФИКАЦИЯ ПРОДУКТА

Заявленная деятельность 6000 у.е./г
Производственный организм черномазый аспергилл
Физическая форма Порошок
Цвет желтоватый, цвет может варьироваться от партии к партии. Интенсивность цвета не является показателем активности ферментов.
Odour Нормальный микробный запах брожения.

Определение единицы: 1 единица окиси глюкозы равна количеству фермента, который гидролизует 1 мкмоль β-D-глюкозу с D-глюконовой кислотой и перекисью через 1 мин при 30°С и рН6,0.

Цвет может варьироваться от партии к партии. Интенсивность цвета не является показателем активности ферментов.

СТАНДАРТА ПРОДУКТА Продукт соответствует GB1886.174.

Нет. ИТЭМС INDEX
1 <Размер частиц (%40 меш) ≥80
2 Потеря на сушке/(%) ≤8.0
3 Свинец/(мг/кг) ≤5.0
4 Мышьяк/(мг/кг) ≤3.0
5 Общее допустимое количество/(CFU/g) ≤50000
6 Бактерии колиформы/(CFU/g) ≤30
7 кишечная палочка (CFU/g) <10
(MPN/g) ≤3.0
8 сальмонелла/(25 г) Не обнаружено

MECHANISM

Оксидаза глюкозы может специально катализировать β-D-глюкозу до образования глюконовой кислоты и перекиси водорода в присутствии кислорода, что способствует образованию глютеновой сети, а затем и свойствам обработки теста и сенсорным свойствам хлебобулочных изделий.

ПРЕИМУЩЕСТВА И ДОЗИРОВКА

1. Улучшение эксплуатационных характеристик теста; 2. Улучшение стабильности теста; 3. 3. повысить скорость инфляции и качество хлеба; 4. Уменьшить или заменить химический окислитель;

Дозировка: Для хлебопекарной промышленности: Рекомендуемая дозировка — 2-40 г на тонну муки. Дозировка должна быть оптимизирована в зависимости от каждого применения, спецификации сырья, ожидаемого продукта и параметров переработки. Лучше начать тест с удобного объема.

ХРАНЕНИЕ В ТАРЕ

Пакет: 25 кг/сутки; 1125 кг/сутки. Хранение: Хранить в сухом и прохладном месте и избегать попадания прямых солнечных лучей. Срок хранения: 12 месяцев в сухом и прохладном месте.

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ПРОДУКТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ВМЕСТЕ

Если глюкозооксидаза используется вместе с ксиланазой, грибковой α-амилазой и фосфолипазой, это будет способствовать улучшению всего качества мучных продуктов.

Ксиланаза

Ксиланаза действует на ксилан в муке и улучшает свойства обработки теста, структуру мякиша и сенсорные свойства хлебобулочных изделий. Она может работать синергетически с другими хлебопекарными ферментами, такими как грибковая амилаза, глюкозооксидаза, липаза и т.д……

Грибковая α-амилаза

Грибковая α-амилаза деполимеризует крахмал для получения олигосахаридов и небольшого количества декстрина. Продукт хорошо зарекомендовал себя в мукомольной и хлебопекарной промышленности.

Фосфолипаза

Фошполипаза благотворно влияет на свойства обработки теста, укрепление клейковины и текстуру мякиша. Она используется в хлебопекарной промышленности для улучшения стабильности теста, лучшей структуры мякиша с лучшей белизной и блеском корочки, а также для увеличения объема хлеба и булочки на пару.

БЕЗОПАСНОСТЬ

Ферментные препараты — это белки, которые могут вызывать сенсибилизацию и аллергический тип симптомов у восприимчивых людей. Длительный контакт может вызвать незначительное раздражение кожи, глаз или слизистой оболочки носа. При появлении раздражения или аллергической реакции на кожу или глаза следует обращаться к врачу.

Другие имена

БОГ

Температура

20℃-50℃,Optimum20℃-35℃

Место происхождения

Нинся Китай

Подробная информация об упаковке

1 кг на мешок; 25 кг на мешок или барабан

Единицы продаж

Одно изделие

ФЕМА Нет.

нулевой

Размер одной упаковки

29X29X7 см

Номер модели

SBE-02Go

Внешний вид

powder

CAS Нет.

9001-37-0

Цвет

Желтоватый

Название бренда

SUNSON

Введите .

Ферментные препараты

Нет.

232-601-0

Вес брутто

1,15 КГ

рН

4.0~6.0, Оптимальный 5.0-6.0

МФ

нулевой

Odour

Нормальный запах брожения

Пролистать наверх