Распродажа!

Фермент альфа-амилазы грибка для пекарей

6.090,80

Доступность: 98 в наличии

Продукты питания класса альфа-амилазы в хлебопекарной промышленности ферментного порошка SBE-03FA

Внутреннее производство

SBE — 03fa — грибковая амилаза, используемая в мукомольной и хлебопекарной промышленности. Она ферментируется Aspergillus Oryzae, которая может повреждать частицы крахмала для короткоцепочечных молекул с целью декстринизации и осахаривания крахмала. Он не содержит никаких других ферментов. Продукт производится в соответствии с пищевым ферментным стандартом, выданным FDA, ФАО, ВОЗ и UECFA, который соответствует FCC. Он может быть использован для производства муки усовершенствования и муки на заказ. Он также может быть непосредственно использован в порошок растопки для улучшения качества переработки паровой булочки и хлеба.

Дефиниция единицы

1 единица Грибковая α-Амилаза равна количеству фермента, который гидролизует растворимый крахмал, чтобы получить 10 мг восстановительного сахара (в глюкозе) при 40°С и рН5,0 в 30 мин.

Характеристика

Задекларируемая деятельность

100000 u/g

Производственный организм

Aspergillus oryzae

Физическая форма

Порошок

Цвет

желтоватый, цвет может варьироваться от партии к партии. Интенсивность цвета не является показателем активности ферментов

Odour

Нормальный микробный запах брожения.

специфичность

ITEMS

Нижний предел

Верхний предел

деятельность сенимов

100000u/g

 

Lead

 

5 мг/кг

Мышьяк

 

3 мг/кг

Общее количество

 

50,000 КФУ/г

Бактерии-колонисты

 

30 КФУ/г

Escherichia coli

 

10 CFU/g 3 MPN/g

Сальмонелла

Not Detected/25g

 

ФУНКЦИИ И БЕНФИТЫ

1. Ускорить ферментацию и сократить время; 2. улучшить организационную структуру паровой булочки и хлеба, увеличивая внутреннюю организацию мягкости и объема; 3. улучшить цвет корочки, улучшая комплексное качество хлеба;

DOSAGE

Для хлебопекарной промышленности: Рекомендуемая дозировка — 2-4 г на тонну муки. Оптимальная дозировка зависит от качества муки и технологических параметров и должна быть определена путем испытания на выпечку или пропарку. Лучше начинать тест с наименьшего количества.

PACKAGE DAN STORAGE

Пактэдж

Упаковка спецификации: 25кгс/барабан; 1125кгс/барабан или настраивается .

Хранилище

Лучший до

При хранении в соответствии с рекомендациями продукт лучше всего использовать в течение 12 месяцев с даты поставки.

Жизнь на полке

12 месяцев при 25 °С, активность остается ≥90%. Увеличьте дозу после срока годности.

Запасные условия

Этот продукт следует хранить в прохладном и сухом месте в герметичном контейнере, избегая инсоляции, высокой температуры и сырости. Продукт разработан для оптимальной стабильности. Длительное хранение или неблагоприятные условия, такие как более высокая температура или повышенная влажность, могут привести к более высоким требованиям к дозировке.

БЕСПЕЧАТНОСТЬ

Энзимные препараты — это белки, которые могут вызывать сенсибилизацию и аллергические реакции у сенсибилизированных лиц. Длительный контакт может вызвать незначительное раздражение кожи, глаз или слизистой оболочки носа, поэтому следует избегать любой прямой связи с человеческим телом. При появлении раздражения или аллергической реакции на кожу или глаза следует обратиться к врачу.

Другие имена

диастаза

Температура

45℃-65℃,Optimum50℃-60℃

ФЕМА Нет.

3385

Внешний вид

Порошок

CAS Нет.

9013-01-8

Цвет

Жёлтый

Сертификат HALAL.

Действует с 2019-07-23 по 2021-06-23 гг.

Введите .

Ферментные препараты, вкусовые добавки

Нет.

232-742-8

рН

4.5~6.0, Оптимальный 4.8-5.5

МФ

нулевой

Odour

Нормальный запах брожения

Пролистать наверх