Распродажа!

Фермент ксиланазы для изготовления хлеба

3.414,97

Доступность: 96 в наличии

Ксиланаза SBE-01X производится путем погружной ферментации Trichoderma reesei с последующей очисткой, составлением рецептуры и сушкой. Ксиланаза действует на ксилан в муке и улучшает свойства обработки теста, структуру мякиша и сенсорные свойства хлебобулочных изделий. Он может работать синергетически с другими ферментами выпечки, как грибковая амилаза, глюкозооксидаза, липаза, etc….

Механизм и стандарт продукта

Ксиланаза — это ферментный комплекс, разрушающий ксилан в ксилоолигосахарид и ксилозу. Продукт содержит большую часть β-1,4-ксиланазы и β-ксилозидазы, а также некоторые β-1,4-ксиланазы, β-ксилозидазы, α-D-глюкуронидазы, α-L-фуран арабинозидазы, ацетил-ксиланазы и ферулоилэстераз. Они совместно изменяют функциональные свойства ксилана, а затем теста и сенсорные свойства хлебобулочных изделий.

Стандарт продукта

Нет. ITEMS INDEX
1 Размер частиц (%<40 меш) ≥80
2 Убыток при сушке/(%) ≤8.0
3 Lead/(mg/kg) ≤5.0
4 Мышьяк/(мг/кг) ≤3.0
5 Общее число/(CFU/mL) ≤50000
6 Колиформы бактерий/(CFU/mL) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 Сальмонелла/(25 мл) Не обнаружено

Справка о продукте

Итомы Описание
Декларируемая деятельность* 5,500 u/g
Физическая форма Порошок
Цвет** Белый к серому
Odour Нормальный микробный запах брожения.

Дефиниция единицы измерения: 1 единица ксиланазы равна количеству фермента, который гидролизует ксилан для получения 1 мкмоль восстановительного сахара (рассчитывается как ксилоза) через 1 мин при 50℃ и pH5.0. Цвет: может варьироваться от партии к партии. Интенсивность цвета не является показателем активности ферментов.

Параметры реакции

УСТОЯНИЕ RANGE
Температура деятельности 30℃-70℃
Оптимум Температура 50℃-65℃
Деятельность pH 3.5-7.5
Оптимум pH 5.0-7.0

Дозировочная рекомендация

Производство хлеба на пару: Рекомендуемая дозировка составляет 5-10 г на тонну муки. Дозировка должна быть оптимизирована в зависимости от каждого применения, спецификации сырья, ожиданий продукта и параметров переработки. Лучше начать тест с удобным объемом.

Упаковка и хранение

Пакет: 25 кг/сутки; 1125 кг/сутки.

Хранение: Хранить в сухом и прохладном месте и избегать попадания прямых солнечных лучей.

Срок годности: 12 месяцев в сухом и прохладном месте.

Меры предосторожности по безопасному обращению

Энзимные препараты — это белки, которые могут вызывать сенсибилизацию и аллергический тип симптомов у восприимчивых людей. Длительный контакт может вызвать незначительное раздражение кожи, глаз или слизистой оболочки носа. Следует избегать любого прямого контакта с телом человека. При появлении раздражения или аллергической реакции на кожу или глаза следует обратиться к врачу.

Другие имена

зитаза

Место происхождения

Нин кся

ФЕМА Нет.

нулевой

Номер модели

SBE-01X

Внешний вид

Порошок

MOQ

1 килограмм

CAS Нет.

9025-57-4

Цвет

От белого до серого

Название бренда

SUNSON

Сертификат HALAL.

Действует с 2019-07-23 по 2021-06-23 гг.

Введите .

Ферментные препараты

Нет.

3.4.11

РН

3.5~7.5, Оптимальный 5.0-7.0

МФ

нулевой

Темпретура

30℃-70℃,Optimum60℃-65℃

Срок годности

12 месяцев

Запах

Незначительный ферментированный вкус

Пролистать наверх