-29%

Фермент ксиланазы для улучшения качества изготовления хлеба

#1 best sellers in Ксиланаза last month.

US$51.99

Availability: 97 in stock

Safe Payment

Pay with the world’s most popular and secure payment methods

Support 24/7

Round-the-clock assistance for a smooth shopping experience.

Fast Shipping

We use FedEx International Priority to ship your parcel.

Only 97 left, hurry up.
21 orders in the last 30 days.
1583
Shipping is available in United States (US).

Описание продукта

Полуцеллюлаза SBE-02X производится путем погружной ферментации Trichoderma reesei с последующей очисткой, составлением рецептуры и сушкой. Продукт используется в хлебопекарном производстве для улучшения свойств теста и сенсорных свойств, а также объема выпечки путем модификации гемицеллюлозных компонентов в муке.

Механизм и стандарт продукта

Гемицеллюлоза включает в себя группу гетерогенных полисахаридов, состоящую из гексозы, пенттозы и их производных. Продукт способен разлагать присутствующие в муке гемицеллюлозные полимеры с целью получения олигомеров и их строительных блоков, что способствует улучшению тестообрабатывающих свойств, ферментации дрожжей, объема продукта, сенсорных свойств и текстуры крошки.

Стандарт продукта

Продукт соответствует стандарту GB1886.174.

Нет. ITEMS INDEX
1 Размер частиц (%<40 меш) ≥80
2 Убыток при сушке/(%) ≤8.0
3 Lead/(mg/kg) ≤5.0
4 Мышьяк/(мг/кг) ≤3.0
5 Общее число/(CFU/mL) ≤50000
6 Колиформы бактерий/(CFU/mL) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 Сальмонелла/(25 мл) Не обнаружено

Справка о продукте

Итомы Описание
Декларируемая деятельность* 12,500 u/g
Физическая форма Порошок
Цвет** светло-желтый
Odour Нормальный микробный запах брожения.

Дефиниция устройства: 1 единица ксиланазы равна количеству фермента, который гидролизует ксилан для получения 1 мкмоль восстановительного сахара (рассчитывается как ксилоза) через 1 мин при 50℃ и pH5.0. Цвет: может варьироваться от партии к партии. Интенсивность цвета не является показателем активности ферментов.

Параметры реакции

УСТОЯНИЕ RANGE
Температура деятельности 30℃-70℃
Оптимум Температура 40℃-60℃
Деятельность pH 3.5-7.5
Оптимум pH 5.0-7.0

Дозировочная рекомендация

Производство хлеба на пару: Рекомендуемая дозировка 10-20 г на тонну муки. Дозировка должна быть оптимизирована в зависимости от каждого применения, спецификации сырья, ожиданий продукта и параметров переработки. Лучше начать тест с удобным объемом.

Упаковка и хранение

Пакет: 25 кг/сутки; 1125 кг/сутки.

Хранение: Хранить в сухом и прохладном месте и избегать попадания прямых солнечных лучей.

Срок годности: 12 месяцев в сухом и прохладном месте.

Меры предосторожности по безопасному обращению

Энзимные препараты – это белки, которые могут вызывать сенсибилизацию и аллергический тип симптомов у восприимчивых людей. Длительный контакт может вызвать незначительное раздражение кожи, глаз или слизистой оболочки носа. Следует избегать любого прямого контакта с телом человека. При появлении раздражения или аллергической реакции на кожу или глаза следует обратиться к врачу.

Другие имена

зитаза

Номер модели

SBE-02X

Внешний вид

Порошок

MOQ

1 килограмм

CAS Нет.

9025-57-4

Цвет

светло-жёлтый

Сертификат HALAL.

Действует с 2019-07-23 по 2021-06-23 гг.

Введите .

Ферментные препараты

Нет.

3.4.11

РН

3.5~7.5, Оптимальный 5.0-7.0

МФ

нулевой

Темпретура

30℃-70℃,Optimum40℃-60℃

Срок годности

12 месяцев

Запах

Незначительный ферментированный вкус

Shopping Cart
1