-24%

Порошок фермента липазы для пекарей

#1 best sellers in Липаза last month.

US$134.99

Availability: 97 in stock

Safe Payment

Pay with the world’s most popular and secure payment methods

Support 24/7

Round-the-clock assistance for a smooth shopping experience.

Fast Shipping

We use FedEx International Priority to ship your parcel.

Only 97 left, hurry up.
11 orders in the last 30 days.
1673
Shipping is available in United States (US).

Описание продукта

Липаза СБЭ-01LI производится путем погружной ферментации чернозобика Aspergillus с последующей очисткой, составлением рецептуры и сушкой.

Липаза благотворно влияет на свойства обработки теста, укрепление клейковины и текстуру мякиша. Поэтому она используется в хлебопекарной промышленности для улучшения стабильности теста, лучшей структуры мякиша с лучшей белизной и блеском корочки, а также для увеличения объема хлеба и булочки на пару. При использовании вместе с ксиланазой, грибной α-амилазой и глюкозооксидазой, это будет способствовать вышеуказанным улучшениям синергетическим путем.

Механизм и стандарт продукта

Липаза – это разновидность сериновой гидролазы, которая может катализировать гидролиз триглицерида для окончательного получения глицерина и жирных кислот. Гидролиз происходит на границе масло-вода. Липаза может также катализировать синтез эфира и интерес к нему. Реакции могут быть проиллюстрированы следующим образом:

Стандарт продукта

Нет. ИТЭМС INDEX
1 <Размер частиц (%40 меш) ≥80
2 Потеря на сушке/(%) ≤8.0
3 Свинец/(мг/кг) ≤5.0
4 Мышьяк/(мг/кг) ≤3.0
5 Общее допустимое количество/(КФУ/мл) ≤50000
6 Колиформные бактерии/(CFU/mL) ≤30
7 кишечная палочка (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 сальмонелла/(25 мл) Не обнаружено

Спецификация продукта

Пункты Описание
Заявленная деятельность* 120000u/g
Физическая форма Порошок
Цвет** светло-жёлтый
Odour Нормальный микробный запах брожения.

Определение единицы: 1 единица липазы равна количеству фермента, который гидролизует вещество, чтобы получить 1 мкмоль титратируемой жирной кислоты в 1 минуту при 40 ℃ и pH7.5. Цвет: может варьироваться от партии к партии. Интенсивность цвета не является показателем активности фермента.

Параметры реакции

УСЛОВИЕ RANGE
Температура деятельности 30℃-50℃
Оптимальная температура 30℃-40℃
Активность рН 5.0 -9.0
Оптимальный pH 6.0-8.0

Дозировочная рекомендация

Для производства хлеба: Рекомендуемая дозировка – 1-20 г на тонну муки. Дозировка должна быть оптимизирована в зависимости от каждого применения, спецификации сырья, ожидаемого продукта и параметров переработки. Лучше начать тест с удобного объема.

Упаковка и хранение

Пакет: 25 кг/сутки; 1125 кг/сутки.

Хранение: Хранить в сухом и прохладном месте и избегать попадания прямых солнечных лучей.

Срок хранения: 12 месяцев в сухом и прохладном месте.

Безопасность: Ферментные препараты являются белками, которые могут вызвать сенсибилизацию и вызвать аллергический тип симптомов у восприимчивых лиц. Длительный контакт может вызвать незначительное раздражение кожи, глаз или слизистой оболочки носа. Следует избегать любого прямого контакта с человеческим телом. При появлении раздражения или аллергической реакции на кожу или глаза следует обратиться к врачу.

Рекомендуемые средства, используемые вместе

Если липаза используется вместе с ксиланазой, α-амилазой, глюкозооксидазой, то это будет способствовать улучшению всего качества продуктов муки.

Ксиланаза

Ксиланаза действует на ксилан в муке и улучшает свойства обработки теста, структуру мякиша и сенсорные свойства хлебобулочных изделий. Она может работать синергетически с другими хлебопекарными ферментами, такими как грибковая амилаза, глюкозооксидаза, липаза и т.д……

Грибковая α-амилаза

Грибковая α-амилаза деполимеризует крахмал для получения олигосахаридов и небольшого количества декстрина. Продукт хорошо зарекомендовал себя в мукомольной и хлебопекарной промышленности.

Глюкозооксидаза

Оксидаза глюкозы способна отбеливать муку, укреплять клейковину и улучшать свойства при работе с тестом и часто используется для различных хлебопекарных изделий.

Другие имена

СПС

Подробная информация об упаковке

25 кг/сутки или мешок

Способность к поставкам

1000000 Килограмм/килограмм в месяц

Внешний вид

Порошок

MOQ

1 килограмм

CAS Нет.

9001-62-1

Цвет

жёлтый цвет

Условия платежа

L/C, T/T

Введите .

Ферментные препараты

Нет.

3.4.11

РН

5.0~9,0 Оптимальный 6.0-8.0

МФ

нулевой

Темпретура

30℃-50℃,Optimum30℃-40℃

Срок годности

12 месяцев

Запах

Незначительный ферментированный вкус

Shopping Cart
1