Распродажа!

Пищевой фермент класса Трансглутаминазы — TG для пищевых продуктов CAS 80146-85-6

4.003,66

Другие имена: TG, TG фермент, TGase, клей протеина
Температура: 45℃-55℃
Деятельность: 100u/g;1000u/g
Внешний вид: Порошок
CAS №: 80146-85-6
Цвет: белый
Тип: Ферментные препараты
рН: 5.0~8.0
MF: C27H44O3H2O
Запах: Нормальный запах брожения
Детали упаковки: Спецификация упаковки: 25кгс/барабан; 1125кгс/барабан или по Вашему запросу
Отдел продаж: Единица измерения
Размер одной упаковки: 29X15X18 см.
Вес брутто: 1,15 кг

Доступность: 97 в наличии

ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА Пища ранг трансглутаминазы фермент для белка адгезии Трансглутаминаза (TG) является ферментом, который может катализировать реакцию трансаминации. Он катализирует связывание r-аройламино-гидроксибутирата L-лизина к глутаминовой кислоте. Таким образом, происходит ковалентное сшивание между белками или пептидами и образуется полимер ковалентных соединений. В пищевой промышленности ТГ применяется для улучшения некоторых функциональных характеристик мяса и белковых продуктов, таких как улучшение структуры мяса, характеристики геля, эластичность, сохранение воды и жира и так далее. В то же время, лизин защищен, что предотвращает реакцию горностая. Характеристики

Декларируемая деятельность#№ 3 СПЕЦИФИКАЦИИНижний предел#Верхний предел № 2
деятельностьFUNCTIONS & BENEFITS В вареных продуктах, таких как жареная говядина, ветчина, хот-доги, болонья и подобные продукты обеспечивают лучшую текстуру и сочность. 1.TG в мясе Расширение Расширяет красное мясо, птицы и рыбы Увеличение выхода Сохраняет оригинальный цвет Сохраняет мясо не содержащим фосфатов 2. TG в молочных продуктах Повышает вязкость и консистенцию Уменьшает водные синерезы и отделение сыворотки Повышает выход сыра до 13-15% Способствует стабильности Повышает прочность йогуртового геля 3. TG в мясе, птице и рыбопродуктах Натуральное сшивание Структура до любого размера Добавляет высокую ценность Не влияет на аромат Простота в обращении 4. TG в ветчине, колбасах и продуктах Surimi Улучшает текстуру, прикус, выход и качество Уменьшает потери при нарезке Идеально подходит для производства низкой соли Сокращает время созревания Уменьшает массу сурими 5. TG в подложке Улучшает эластичность теста, объем и текстуру Улучшает муку с низким содержанием клейковины Указывается для хлебобулочных изделий, таких как хлеб, пирожные, слоеные пирожные и безглютеновые продукты АДВАНТАЖИ Ковалентная связь, катаизируемая TGase, трудно разрывается в условиях неэнзимных реакций. После того, как рубленое мясо, которое было обработано TGase, приобретает форму, сохраняется, несмотря на то, что оно заморожено, нарезано ломтиками или приготовлено. УПАКОВКА * Упаковка: 25 кг/канистра. * Хранение: Хранить в сухом и прохладном месте и избегать попадания прямых солнечных лучей. * Срок хранения: 12 месяцев в сухом и прохладном месте. Препараты фермента «БЕЗОПАСНОСТЬ» являются белками, которые могут вызвать сенсибилизацию и аллергические реакции у сенсибилизированных лиц. Длительный контакт может вызвать незначительное раздражение кожи, глаз или слизистой оболочки носа, поэтому следует избегать любой прямой связи с человеческим телом. При появлении раздражения или аллергической реакции на кожу или глаза следует обратиться к врачу.

Деятельность 100 u/g;1000u/g
Физическая форма Белый порошок
Odour Нормальный микробный запах брожения.
pH 5.0-8.0, оптимальный 6.0-2.
Tempreture 45℃-55℃,50℃
ITEMS Нижний предел
enymes 100u/g
Lead 5 мг/кг 2
Мышьяк 3 мг/кг 2
Общее количество жизнеспособных счетов 50,000 КФУ/г
Бактерии Болиформы №2 30 CFU/g
Escherichia coli 10 CFU/g 3 MPN/g
Сальмонелла Not Detected/25g
Другие имена

ТГ, ТГ фермент, ТГаз, клей протеина

Температура

45℃-55℃

Место происхождения

Нинся Китай

Подробная информация об упаковке

Спецификация упаковки: 25кгс/барабан; 1125кгс/барабан или как ваш запрос

Единицы продаж

Одно изделие

Размер одной упаковки

29X15X18 см

Внешний вид

Порошок

CAS Нет.

80146-85-6

Цвет

White

Введите .

Ферментные препараты

Вес брутто

1,15 КГ

рН

5.0~8.0

МФ

C27H44O3H2O

Odour

Нормальный запах брожения

Пролистать наверх