-13%

Пищевой фермент класса Трансглутаминазы – TG для пищевых продуктов CAS 80146-85-6

#1 best sellers in Пищевые ферменты last month.
#1 best sellers in Фермент TG last month.

US$52.99

Другие имена: TG, TG фермент, TGase, клей протеина
Температура: 45℃-55℃
Деятельность: 100u/g;1000u/g
Внешний вид: Порошок
CAS №: 80146-85-6
Цвет: белый
Тип: Ферментные препараты
рН: 5.0~8.0
MF: C27H44O3H2O
Запах: Нормальный запах брожения
Детали упаковки: Спецификация упаковки: 25кгс/барабан; 1125кгс/барабан или по Вашему запросу
Отдел продаж: Единица измерения
Размер одной упаковки: 29X15X18 см.
Вес брутто: 1,15 кг

Availability: 96 in stock

Safe Payment

Pay with the world’s most popular and secure payment methods

Support 24/7

Round-the-clock assistance for a smooth shopping experience.

Fast Shipping

We use FedEx International Priority to ship your parcel.

Only 96 left, hurry up.
32 orders in the last 30 days.
1607
Shipping is available in United States (US).

ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА Пища ранг трансглутаминазы фермент для белка адгезии Трансглутаминаза (TG) является ферментом, который может катализировать реакцию трансаминации. Он катализирует связывание r-аройламино-гидроксибутирата L-лизина к глутаминовой кислоте. Таким образом, происходит ковалентное сшивание между белками или пептидами и образуется полимер ковалентных соединений. В пищевой промышленности ТГ применяется для улучшения некоторых функциональных характеристик мяса и белковых продуктов, таких как улучшение структуры мяса, характеристики геля, эластичность, сохранение воды и жира и так далее. В то же время, лизин защищен, что предотвращает реакцию горностая. Характеристики

Декларируемая деятельность#№ 3 СПЕЦИФИКАЦИИНижний предел#Верхний предел № 2
деятельностьFUNCTIONS & BENEFITS В вареных продуктах, таких как жареная говядина, ветчина, хот-доги, болонья и подобные продукты обеспечивают лучшую текстуру и сочность. 1.TG в мясе Расширение Расширяет красное мясо, птицы и рыбы Увеличение выхода Сохраняет оригинальный цвет Сохраняет мясо не содержащим фосфатов 2. TG в молочных продуктах Повышает вязкость и консистенцию Уменьшает водные синерезы и отделение сыворотки Повышает выход сыра до 13-15% Способствует стабильности Повышает прочность йогуртового геля 3. TG в мясе, птице и рыбопродуктах Натуральное сшивание Структура до любого размера Добавляет высокую ценность Не влияет на аромат Простота в обращении 4. TG в ветчине, колбасах и продуктах Surimi Улучшает текстуру, прикус, выход и качество Уменьшает потери при нарезке Идеально подходит для производства низкой соли Сокращает время созревания Уменьшает массу сурими 5. TG в подложке Улучшает эластичность теста, объем и текстуру Улучшает муку с низким содержанием клейковины Указывается для хлебобулочных изделий, таких как хлеб, пирожные, слоеные пирожные и безглютеновые продукты АДВАНТАЖИ Ковалентная связь, катаизируемая TGase, трудно разрывается в условиях неэнзимных реакций. После того, как рубленое мясо, которое было обработано TGase, приобретает форму, сохраняется, несмотря на то, что оно заморожено, нарезано ломтиками или приготовлено. УПАКОВКА * Упаковка: 25 кг/канистра. * Хранение: Хранить в сухом и прохладном месте и избегать попадания прямых солнечных лучей. * Срок хранения: 12 месяцев в сухом и прохладном месте. Препараты фермента “БЕЗОПАСНОСТЬ” являются белками, которые могут вызвать сенсибилизацию и аллергические реакции у сенсибилизированных лиц. Длительный контакт может вызвать незначительное раздражение кожи, глаз или слизистой оболочки носа, поэтому следует избегать любой прямой связи с человеческим телом. При появлении раздражения или аллергической реакции на кожу или глаза следует обратиться к врачу.

Деятельность 100 u/g;1000u/g
Физическая форма Белый порошок
Odour Нормальный микробный запах брожения.
pH 5.0-8.0, оптимальный 6.0-2.
Tempreture 45℃-55℃,50℃
ITEMS Нижний предел
enymes 100u/g
Lead 5 мг/кг 2
Мышьяк 3 мг/кг 2
Общее количество жизнеспособных счетов 50,000 КФУ/г
Бактерии Болиформы №2 30 CFU/g
Escherichia coli 10 CFU/g 3 MPN/g
Сальмонелла Not Detected/25g
Другие имена

ТГ, ТГ фермент, ТГаз, клей протеина

Температура

45℃-55℃

Место происхождения

Нинся Китай

Подробная информация об упаковке

Спецификация упаковки: 25кгс/барабан; 1125кгс/барабан или как ваш запрос

Единицы продаж

Одно изделие

Размер одной упаковки

29X15X18 см

Внешний вид

Порошок

CAS Нет.

80146-85-6

Цвет

White

Введите .

Ферментные препараты

Вес брутто

1,15 КГ

рН

5.0~8.0

МФ

C27H44O3H2O

Odour

Нормальный запах брожения

Shopping Cart
1