Фермент красного вина
ENZYMES.BIO WEM-007>
Сформулировано для красного вина
ENZYMES.BIO® WEM-007 разработан на основе передовых деформаций через культивирование, ферментацию и экстракцию техники, которая соответствует FCC. Он культивируется из Aspergillus niger.
Этот продукт произведен в соответствии со стандартами FDA, WHO и UECFA.
Мужские компоненты: Пектиназа, целлюлаза, полуцеллюлаза, β-глюканаза, амилаза и протеаза.
активность пектиназы: 5,000,000 мкм/мл
Продукт: жидкий фермент в 25 кг/сутки (пищевой класс)
Принцип действия: В сформулированных ферментах пектиназа состоит из пектинестеразы и деполимеразы, которые разлагают α-1, 4-галактуроновую связь. Эндо-пектинтранселиминаза и эндо-полигалактуроназа из деполимеразы очень эффективны для осветления виноградного сока. Она уменьшает вязкость за счет разложения пектина виноградного сока.
Целлюлаза и полуцеллюлаза гидролизуют полигалактуроновый остаток в пектине и стенке клетки щелочи; они также способствуют полному осветлению виноградного сока и создают стабильность.
Эффективность:
<оол>
- Полностью разлагая пектин и различные отложения в виноградном соке, и быстро осветляя виноградный сок.
- Восстанавливает вязкость виноградного сока до концентрации 700BX или даже выше.
.
- Ускоряет ультрафильтрацию, уменьшает количество промывок ультра-мембраны.
.
- Эффективно предотвращает образование мутности в течение периода хранения и, следовательно, стабильность.
.
- Улучшить вкус и цвет красного вина.
Дозировка: 0.01~0.06 L.
Метод применения:
С учетом разнообразия сортов винограда, времени “сбора” и сроков созревания, винодел должен определить дозировку в соответствии с фактическими местными условиями. В ситуациях, когда виноград не является хрупким (твердым и трудно выдавливаемым), рекомендуется другой продукт ENZYMES.BIO – Формулированные ферменты для фруктовой суспензии, так как он содержит больше амилама. Для фруктов, которые созрели или долгое время хранились, полисахарид может постепенно отделяться от клеточной стенки. Содержание пектинов также увеличивается, поэтому в этих случаях дозировку следует увеличивать соответствующим образом.
Заметки:
Температурный диапазон: 20~60°C, оптимальный при 40~50°C.
pH диапазон 3.0~5.5.
Хранилище: Этот продукт следует транспортировать и хранить в прохладном и сухом месте. При температуре 1 ~ 10 ° C, без солнечного света. При таких условиях хранения срок хранения составляет 18 месяцев.
