Описание продукта
Фермент геми-целлюлазы для хлебопекарни SBE-02X
Внутреннее производство
Полуцеллюлаза SBE-02X производится путем погружной ферментации Trichoderma reesei с последующей очисткой, составлением рецептуры и сушкой. Продукт используется в хлебопекарном производстве для улучшения свойств теста и сенсорных свойств, а также объема выпечки путем модификации гемицеллюлозных компонентов в муке.
Механизм Гемеллюлоза включает в себя группу гетерогенных полисахаридов, состоящую из гексозы, пенттозы и их производных. Продукт способен разлагать присутствующие в муке гемицеллюлозные полимеры с целью получения олигомеров и их строительных блоков, что способствует улучшению свойств теста, ферментации дрожжей, объема продукта, сенсорных свойств и текстуры крошки.
Уточнение
Итомы |
Описание |
Декларируемая деятельность* |
12,500 u/g |
Физическая форма |
Порошок |
Цвет** |
Светло-желтый |
Odour |
Нормальный микробный запах брожения. |
*Описание устройства: 1 единица ксиланазы равна количеству фермента, который гидролизует ксилан для получения 1 мкмоль восстановительного сахара (рассчитывается как ксилоза) через 1 мин при 50℃ и pH5.0. ** Цвет: может варьироваться от партии к партии. Интенсивность цвета не является показателем активности ферментов.
РЕКОМЕНДАЦИЯ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО НАЗНАЧЕНИЮ
<Для выпечки хлеба: Рекомендуемая дозировка - 10-20 г на тонну муки. Дозировка должна быть оптимизирована в зависимости от каждого применения, спецификации сырья, ожидаемого продукта и параметров переработки. Лучше начать тест с удобного объема.
СТАНДАРТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ
Продукт соответствует стандарту GB1886.174.
Нет. |
ITEMS |
INDEX |
|
1 |
Размер частиц (%<40 меш) |
≥80 |
|
2 |
Убыток при сушке/(%) |
≤8.0 |
|
3 |
Lead/(mg/kg) |
≤5.0 |
|
4 |
Мышьяк/(мг/кг) |
≤3.0 |
|
5 |
Общее количество/(CFU/g) |
≤50000 |
|
6 |
Бактерии-колонисты/(CFU/g) |
≤30 |
|
7 |
Escherichia coli |
(CFU/g) |
<10 |
(MPN/g) |
≤3.0 |
||
8 |
Сальмонелла/(25г) |
Не обнаружено |
PACKAGE DAN STORAGE
* Пакет: 25 кг/сутки; 125 кг/сутки. * Хранение: Хранить в сухом и прохладном месте и избегать попадания прямых солнечных лучей. * Срок хранения: 12 месяцев в сухом и прохладном месте.
SAFE HANDLING PRECAUTIONS
Энзимные препараты – это белки, которые могут вызывать сенсибилизацию и аллергический тип симптомов у восприимчивых людей. Длительный контакт может вызвать незначительное раздражение кожи, глаз или слизистой оболочки носа. Следует избегать любого прямого контакта с телом человека. При появлении раздражения или аллергической реакции кожи или глаз следует обратиться к врачу.