Описание продукта
Название продукта | CAS 9001-57-4 Пищевые добавки 1 кг фермент порошок инвертазы порошок инвертазы фермент |
Майн Ингредиент | Инвертаза Фермент |
Функция | Энзим. В основном он разлагает сахарозу на инвертный сахар, чтобы получить высококонцентрированную сахарную жидкость с более высокой растворимостью, чем сахароза, и не легко кристаллизовался. Она используется в мороженом, жидком шоколаде, цукатах, различных конфетах, джемах и т.д. Она также используется для производства искусственного меда и удаления сахарозы из пищи. |
CAS No | 9001-57-4 |
Молекулярная формула | C5H10Br2O2 |
Формула Веса | 261.940 |
Плотность | <2,0±0,1 г/см3 |
Точка кипения | 370,9±42,0 °C при 760 мм рт.ст. ~ 1 |
Точка плавления | N/A |
Точка вспышки | 178.1±27.9 °C ~ 1 |
Цвет | Белый порошок |
Уточнение | 200000U/G>1 |
Пример | Доступный |
Поля приложений | Здоровительный уход, пищевые добавки, лекарства ~ 1 |
Using Effects
Инвертаза, называемая Сахараза, фруктофуранозидная фруктогидролаза (EC.3.2.1.26). Данный продукт получен из штамма Saccharomyces cerevisiae, который ферментируется в погружной среде. Saccharase может использоваться в качестве добавок, ингредиентов и катализатора в области пищевых продуктов, напитков, ферментации алкоголя, фармацевтических препаратов и др.
Инвертаза – дрожжевой фермент, осуществляющий гидролиз терминальных не редуцирующих β-D-фруктофураноидных остатков в β-D-фруктофураноидах. Инвертаза расщепляет сахарозу на глюкозу и фруктозу (инвертный сироп) и может применяться для любой инверсии сахарозы, особенно для сжиженных вишневых центров, кремов, мятных конфет, трюфелей, зефира, инвертного сиропа и других помад. Инвертаза используется для увеличения срока годности кондитерских изделий.