Оптовая торговля CAS 9001-57-4 Порошок фермента индертазы 50000U/G Пищевые добавки Порошок фермента индертазы
Описание продукта
Что такое “Инвертаза”?
Инвертаза энзима, называемая сахараза, фруктофуранозидная фруктогидролаза (EC.3.2.1.26). Данный продукт получен из штамма Saccharomyce cerevisiae, который ферментируется в погружной среде. Saccharase может использоваться в качестве добавок, ингредиентов и катализатора в области пищевых продуктов, напитков, ферментации алкоголя, фармацевтических препаратов и др.
| Название продукта | Оптовая торговля CAS 9001-57-4 Фермент Порошок Инвертазы 50000U/G Пищевые добавки Фермент Порошок Инвертазы |
| Воздействие фермента | 50000u/g |
| Приближение | Белый порошок |
| Функция | Энзим. В основном он разлагает сахарозу на инвертный сахар, чтобы получить высококонцентрированную сахарную жидкость с более высокой растворимостью, чем сахароза, и не легко кристаллизовался. Она используется в мороженом, жидком шоколаде, цукатах, различных конфетах, джемах и т.д. Она также используется для производства искусственного меда и удаления сахарозы из пищи. |
| CAS NO | 9001-57-4 |
| Молекулярная формула | C5H10Br2O2 |
| Молекулярный вес | 261.940 |
| MOQ | 1KG |
| Пример | Доступный |
| Жизнь на полке | 24 месяца |
Уничтожающие эффекты
Здоровительные преимущества фермента Инвертаза – дрожжевой фермент, осуществляющий гидролиз терминальных не редуцирующих β-D-фруктофураноидных остатков в β-D-фруктофуранозидах. Инвертаза расщепляет сахарозу на глюкозу и фруктозу (инвертный сироп) и может применяться для любой инверсии сахарозы, особенно для сжиженных вишневых центров, кремов, мятных конфет, трюфелей, зефира, инвертного сиропа и других помад. Инвертаза используется для увеличения срока годности кондитерских изделий. Применение фермента Инвертаза существует в двух формах с внешней и внутренней стороны мембраны дрожжевой клетки. На внешней стенке клеточной мембраны его называют внешней дрожжевой инвертазой. Его активность составляет большую часть инвертазной активности, и он содержит от 50% до 70 (массовая доля) гликопротеина; внутренняя дрожжевая инвертаза в цитоплазме внутренней стороны клеточной мембраны содержит небольшое количество сахара. Белковые части двух ферментов представляют собой двухсубъединичные (димерные) структуры. Аминокислотный состав двух форм фермента отличается. Каждая из субъединиц двух ферментов имеет на две аминокислоты больше, чем эндогенный фермент-серин и метионин, и их молекулярную массу. Также отличается экзофермент около 270KD (или 220KD, связанный с источником дрожжей), а эндофермент около 135KD. Хотя эти два фермента имеют большие различия в составе, их субстратная специфика и кинетические свойства все еще очень похожи, но из-за малого количества эндогенных ферментов, их чрезвычайно трудно экстрагировать.
