hemiceluláza

Hemiceluláza je kľúčový podporný enzým zo skupiny celuláz, ktorý je určený na rozklad hemicelulózy na menšie, lepšie využiteľné cukry. Široko sa používa pri pečení, spracovaní ovocných štiav, kŕmení zvierat, úprave textílií a pri výrobe celulózy a papiera. Hemiceluláza zlepšuje rozklad vlákniny, zvyšuje účinnosť extrakcie a pôsobí synergicky s celulázou, xylanázou a mannanázou na dosiahnutie lepšieho celkového výkonu.