Sale!

Enzým na zlepšovanie cesta – maltogénna amyláza v prášku 1000,000u/g CAS 9000-92-4

276,52

Vzhľad: Prášok
Farba: Svetložltá
Číslo CAS: 9000-92-4
Aktivita: 1 000 000u/g
Zápach: Slabá fermentovaná príchuť
MOQ: 1 kilogram
Trvanlivosť: 12 mesiacov

Dostupnosť 100 na sklade

Opis produktu

Potravinársky enzým maltogénna amyláza na zmäkčovanie chleba prísada do prášku do pečiva

Maltogénna amyláza sa vyrába ponornou fermentáciou Bacillus licheniformis, po ktorej nasleduje čistenie, formulácia a sušenie. Tento produkt sa široko používa v mlynskom priemysle, pri pečení, výrobe maltózového sirupu a v niektorých ďalších odvetviach.

Funkcia a použitie

Korekcia múky: Pre špeciálne múky so zlepšenými špecifikáciami.

Pre výrobu strúhaného chleba a pečiva: Zlepšenie štruktúry striedky chleba a chleba pripravovaného v pare; lepšia mäkkosť, belosť, pružnosť a chuť chleba pripravovaného v pare; spomalenie starnutia, lepšie udržanie vlhkosti a mäkkosti a dlhšia trvanlivosť.

Výroba maltózy alebo sladového sirupu: Stabilný a kontrolovateľný výkon počas sacharizácie s kvalitným produktom.

Mechanizmus a norma výrobku

Maltózová amyláza môže hydrolyzovať škrob na maltózu a určitý počet oligosacharidov.

Standard produktu

PODMIENKY

 

INDEX

Veľkosť častíc (%<40 mesh)

 

≥80

Strata pri sušení/(%)

 

≤8.0

Olovo/(mg/kg)

 

≤5.0

Arsén/(mg/kg)

 

≤3.0

Celkový počet životaschopných jedincov/(CFU/g)

 

≤50000

Koliformné baktérie/(CFU/g)

 

≤30

Escherichia coli

(CFU/g)

<10

 

(MPN/g)

≤3.0

Salmonella/(25g)

 

Nezistené

Parametre reakcie

KONDIČNÝ POSTUP

RANGE

Teplota aktivity

20℃-80℃

Optimálna teplota

65℃-75℃

Aktivita pH

3.5-6.5

Optimálne pH

4.0-6.0

Dávkovanie odporúčame

Odporúčané dávkovanie je 0,1-1 kg/t DS . Dávkovanie sa musí optimalizovať na základe každej aplikácie, špecifikácií suroviny, očakávaní výrobku a parametrov spracovania. Je lepšie začať test s vhodným objemom.

Bezpečnosť

Enzýmové prípravky sú proteíny, ktoré môžu u citlivých osôb vyvolať senzibilizáciu a spôsobiť príznaky alergického typu. dlhodobý kontakt môže spôsobiť menšie podráždenie pokožky, očí alebo nosovej sliznice. Je potrebné vyhnúť sa akémukoľvek priamemu kontaktu s ľudským telom. ak sa objaví podráždenie alebo alergická reakcia kože alebo očí, poraďte sa s lekárom.

Skladovanie a doba skladovania

Skladovanie:Skladujte uzavreté na suchom a chladnom mieste a vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu. 

Skladovateľnosť: 12 mesiacov na suchom a chladnom mieste.

CAS č.

9000-92-4

Trvanlivosť

12 mesiacov

Vzhľad

Prášok

Zápach

Mierne fermentovaná príchuť

MOQ

1 kilogram

Farba

Svetložltá

Scroll to Top