Sale!

Enzým na zlepšovanie cesta – maltogénna amyláza v prášku 1000,000u/g CAS 9000-92-4

US$312.99

Vzhľad: Prášok
Farba: Svetložltá
Číslo CAS: 9000-92-4
Aktivita: 1 000 000u/g
Zápach: Slabá fermentovaná príchuť
MOQ: 1 kilogram
Trvanlivosť: 12 mesiacov

Availability: 100 in stock

Opis produktu

Potravinársky enzým maltogénna amyláza na zmäkčovanie chleba prísada do prášku do pečiva

Maltogénna amyláza sa vyrába ponornou fermentáciou Bacillus licheniformis, po ktorej nasleduje čistenie, formulácia a sušenie. Tento produkt sa široko používa v mlynskom priemysle, pri pečení, výrobe maltózového sirupu a v niektorých ďalších odvetviach.

Funkcia a použitie

Korekcia múky: Pre špeciálne múky so zlepšenými špecifikáciami.

Pre výrobu strúhaného chleba a pečiva: Zlepšenie štruktúry striedky chleba a chleba pripravovaného v pare; lepšia mäkkosť, belosť, pružnosť a chuť chleba pripravovaného v pare; spomalenie starnutia, lepšie udržanie vlhkosti a mäkkosti a dlhšia trvanlivosť.

Výroba maltózy alebo sladového sirupu: Stabilný a kontrolovateľný výkon počas sacharizácie s kvalitným produktom.

Mechanizmus a norma výrobku

Maltózová amyláza môže hydrolyzovať škrob na maltózu a určitý počet oligosacharidov.

Standard produktu

PODMIENKY

 

INDEX

Veľkosť častíc (%<40 mesh)

 

≥80

Strata pri sušení/(%)

 

≤8.0

Olovo/(mg/kg)

 

≤5.0

Arsén/(mg/kg)

 

≤3.0

Celkový počet životaschopných jedincov/(CFU/g)

 

≤50000

Koliformné baktérie/(CFU/g)

 

≤30

Escherichia coli

(CFU/g)

<10

 

(MPN/g)

≤3.0

Salmonella/(25g)

 

Nezistené

Parametre reakcie

KONDIČNÝ POSTUP

RANGE

Teplota aktivity

20℃-80℃

Optimálna teplota

65℃-75℃

Aktivita pH

3.5-6.5

Optimálne pH

4.0-6.0

Dávkovanie odporúčame

Odporúčané dávkovanie je 0,1-1 kg/t DS . Dávkovanie sa musí optimalizovať na základe každej aplikácie, špecifikácií suroviny, očakávaní výrobku a parametrov spracovania. Je lepšie začať test s vhodným objemom.

Bezpečnosť

Enzýmové prípravky sú proteíny, ktoré môžu u citlivých osôb vyvolať senzibilizáciu a spôsobiť príznaky alergického typu. dlhodobý kontakt môže spôsobiť menšie podráždenie pokožky, očí alebo nosovej sliznice. Je potrebné vyhnúť sa akémukoľvek priamemu kontaktu s ľudským telom. ak sa objaví podráždenie alebo alergická reakcia kože alebo očí, poraďte sa s lekárom.

Skladovanie a doba skladovania

Skladovanie:Skladujte uzavreté na suchom a chladnom mieste a vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu. 

Skladovateľnosť: 12 mesiacov na suchom a chladnom mieste.

CAS č.

9000-92-4

Trvanlivosť

12 mesiacov

Vzhľad

Prášok

Zápach

Mierne fermentovaná príchuť

MOQ

1 kilogram

Farba

Svetložltá

Shopping Cart
1