Sale!

Enzým hemiceluláza na pečenie

44,84

Dostupnosť 98 na sklade

Opis produktu

Potravinársky enzým hemi-celuláza pre pekárne SBE-02X

Úvod

Hemi-celuláza SBE-02X sa vyrába ponornou fermentáciou Trichoderma reesei s následným čistením, formuláciou a sušením. Výrobok sa používa pri pečení na zlepšenie manipulačných vlastností cesta a senzorických vlastností, ako aj objemu pečených výrobkov úpravou hemicelulózových zložiek v múke.

Mechanizmus Hemicelulóza zahŕňa skupinu heterogénnych polysacharidov zložených z hexózy, pentózy a ich derivátov. Produkt je schopný degradovať polyméry hemicelulózy prítomné v múke za vzniku oligomérov a ich stavebných blokov, čo prispieva k zlepšeniu vlastností spracovania cesta, kvasenia, objemu výrobku, senzorických vlastností a textúry omrviniek.

Špecifikácia

Položky

Popis

Deklarovaná činnosť*

12,500 u/g

Fyzická forma

Prášok

Farba**

Svetložltá

Odour

Normálny mikrobiálny fermentačný zápach.

*Definícia jednotky: 1 jednotka xylanázy sa rovná množstvu enzýmu, ktorý hydrolyzuje xylan na získanie 1 μmol redukujúceho cukru (vypočítaného ako xylóza) za 1 min pri 50 ℃ a pH 5,0. ** Farba: môže sa líšiť od šarže k šarži. Intenzita farby nie je ukazovateľom aktivity enzýmu.

DOPORUČENIE PRE APLIKÁCIU

Na pečenie chleba: Odporúčané dávkovanie je 10-20 g na tonu múky. Dávkovanie sa musí optimalizovať na základe každej aplikácie, špecifikácií surovín, očakávaní od výrobku a parametrov spracovania. Je lepšie začať test s vhodným objemom.

Štandardný výrobok

Výrobok je v súlade s normou GB1886.174.

Číslo

ITEMS

 

INDEX

1

Veľkosť častíc (%<40 mesh)

 

≥80

2

Ztráta pri sušení/(%)

 

≤8.0

3

Olovo/(mg/kg)

 

≤5.0

4

Arsén/(mg/kg)

 

≤3.0

5

Celkový počet životaschopných jedincov/(CFU/g)

 

≤50000

6

Koliformné baktérie/(CFU/g)

 

≤30

7

Escherichia coli

(CFU/g)

<10

   

(MPN/g)

≤3.0

8

Salmonella/(25g)

 

Nezistené

PACKAGE DAN STORAGE

* Balenie:25 kg/valec; 1,125 kg/valec. * Skladovanie:Skladujte uzavreté na suchom a chladnom mieste a vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu. * Trvanlivosť: 12 mesiacov na suchom a chladnom mieste.

POKYNY PRE BEZPEČNÉ MANIPULOVANIE

Enzýmové prípravky sú bielkoviny, ktoré môžu u citlivých osôb vyvolať senzibilizáciu a spôsobiť príznaky alergického typu. Dlhodobý kontakt môže spôsobiť mierne podráždenie pokožky, očí alebo nosovej sliznice. Je potrebné vyhnúť sa akémukoľvek priamemu kontaktu s ľudským telom. Ak sa objaví podráždenie alebo alergická reakcia kože alebo očí, poraďte sa s lekárom.

Iné názvy

xylanáza

Teplota

30℃-70℃,Optimum40℃-60℃

Miesto pôvodu

Ningxia Čína

Detail balenia

25 kg/vrecia alebo sudy

Predajné jednotky

Jedna položka

FEMA č.

null

Veľkosť jedného balenia

29X15X18 cm

Číslo modelu

SBE-02X

Vzhľad

prášok

Aktivita Nutrizyme MN10

12500u/g

CAS č.

9025-57-4

Farba

Biela až žltkastá

Názov značky

sunson

Typ

Enzýmové prípravky

Číslo EINECS

232-800-2

Jednotlivá hrubá hmotnosť

1,15 KG

pH

3,5 ~ 7,5, optimálna hodnota 5,0 – 7,0

MF

nulový

Zápach

Normálny mikrobiálny fermentačný zápach

Scroll to Top