POPIS PRODUKTU
Potravinárska enzymatická prísada do syra v prášku syridlo
ÚVOD
Využívanie špičkovej technológie fermentácie mikroorganizmov, zdokonaľovanie čistenia tuhých enzýmových činidiel, široké uplatnenie v mliekarenskom priemysle, nepostrádateľný prípravok pri výrobe pomocou enzýmovej metódy na výrobu kazeínu, syra, ako aj pudingovej tvarohovej hmoty. 1). syridlo umožňuje energiu hydrolýzy bielkovín na K-kazeín, tvorbu tvarohu v mlieku, podporuje zrenie syra. 2).syridlo dokáže rozrezať peptidové kľúče medzi Phe105-Met106 v K-kazeíne, čím sa kondenzuje mlieko na výrobu syra.
Štandardný produkt
Výrobok je v súlade s normou GB1886.174.
Číslo | ITEMS | INDEX | |
1 | Veľkosť častíc (%<40 mesh) | ≥80 | |
2 | Ztráta pri sušení/(%) | ≤8.0 | |
3 | Olovo/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsén/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Celkový počet životaschopných jedincov/(CFU/g) | ≤50000 | |
6 | Koliformné baktérie/(CFU/g) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
(MPN/g) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25g) | Nezistené |
APLIKÁCIA
1. Syridlo je nepostrádateľný prípravok na výrobu syra a jeho výstupná hodnota predstavuje 15,5 % celkovej výstupnej hodnoty enzymatického prípravku. Hlavným zdrojom je žalúdočná sliznica odstavených teliat. 2. Syridlo podporuje zrážanie surového mlieka a zabezpečuje podmienky na vylučovanie srvátky. 3. Syridlo sa široko používa pri výrobe syrov a jogurtov.
Balenie DAN STORAGE
Balenie: 25 kg/baňka.
Skladovanie:Skladujte uzavreté na suchom a chladnom mieste a vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu. Mierna sedimentácia je prijateľná, pretože neovplyvní výkonnosť výrobku.
Skladovateľnosť: 12 mesiacov na suchom a chladnom mieste.