-10%

Papain 1,5 milióna U/g Vysoká aktivita enzýmu pre hydrolýzu rastlinných bielkovín Potravinárskej kvality

#1 best sellers in Papaín last month.

US$252.18

Availability: 200 in stock

Safe Payment

Pay with the world’s most popular and secure payment methods

Support 24/7

Round-the-clock assistance for a smooth shopping experience.

Fast Shipping

We use FedEx International Priority to ship your parcel.

Only 200 left, hurry up.
Shipping is available in United States (US).

Papaín je prírodný biologický enzýmový prípravok extrahovaný z nezrelej dužiny papáje pomocou technológie bioinžinierstva, zložený hlavne z papaínu, syridla z papáje A, syridla z papáje B, peptidázy z papáji B a ďalších proteolytických enzýmov, ktorý pozostáva z 212 aminokyselín a má molekulovú hmotnosť. z 27 000.

Aktívne centrum obsahuje cysteín a je to endoproteáza obsahujúca sulfhydryl s proteázovou a esterázovou aktivitou. Má silnú schopnosť hydrolýzy na živočíšne a rastlinné bielkoviny, peptidy, estery, amidy atď. Pre svoju vysokú enzýmovú aktivitu, dobrú tepelnú stabilitu a prirodzenú bezpečnosť je široko používaný v potravinách, medicíne a krmivách, denných chemikáliách, koži a textilný priemysel atď.

Produkt má dobrú rozpustnosť vo vode, bez zápachu, ľahko rozpustný vo vode a glycerole, vodný roztok je bezfarebný alebo svetložltý, niekedy mliečne biely, takmer nerozpustný v organických rozpúšťadlách.

1, Kmeňovanie mäsa

Papaín dokáže hydrolyzovať svalové vlákno a kolagén na peptid alebo aminokyselinu s malou molekulou, ktorá môže pretrhnúť svalové vlákno a vlákno šľachy, vďaka čomu bude mäso jemné a chrumkavé a zároveň sa ľahšie vstrebáva.

2, Čistenie piva

Papaín môže ďalej hydrolyzovať bielkoviny v pive, aby produkoval viac peptidov alebo aminokyselín, čím je víno prečistejšie a zlepšuje chuť piva, čím efektívne zlepšuje kvalitu piva. (Odporúča sa pridať 0,08 mg/100 ml papaínu do piva v mraziacom procese skladovania pre lepší efekt čírenia)

3, Pekársky priemysel

Papaín môže znížiť jemnosť cesta hydrolýzou proteínu múky, vďaka čomu môže byť pečivo dobre tvarované a znižuje sa chybná rýchlosť; zatiaľ čo krátky peptid a aminokyselina z hydrolýzy môžu zlepšiť chuť a znížiť množstvo oleja a cukru prostredníctvom reakcie melády s cukrom.

4, Výroba korenia

Papaín možno použiť na hydrolýzu živočíšnych a rastlinných bielkovín, ako je mäso, fazuľa, huby atď., a potom použiť na výrobu kuracích esencií, oleja, sójovej omáčky, hubovej esencie a iných korenín.

5, Medicína a zdravotná starostlivosť

Papaín sa používa vo farmaceutickom a zdravotníckom priemysle, používa sa hlavne na hydrolýzu niektorých špecifických živočíšnych a rastlinných bielkovín na peptidy alebo aminokyseliny, ako je výroba kolagénového peptidu, sójového peptidu, perorálneho roztoku aminokyselín atď.

6, spracovanie krmiva

Môže sa pridávať do krmiva na zlepšenie nutričnej hodnoty krmiva a zníženie nákladov na kŕmenie. Používa sa pri hydrolýze zvyškov mäsových bielkovín, dôkladne hydrolýza, môže znížiť viskozitu hotového výrobku, zlepšiť chuť a arómu a vyrobiť vysoko kvalitné krmivo pre domáce zvieratá.

7, Denný chemický priemysel

Papaín sa používa v každodennom chemickom priemysle, existujú dva hlavné spôsoby

Pridáva sa priamo do zubnej pasty na zlepšenie čistiacej schopnosti a pridáva sa do čistiaceho prostriedku na tvár na odlupovanie. Po pridaní do produktov starostlivosti o pleť môže papaín ľahko vytvárať komplexy s iónmi medi v melaníne, aby sa znížila tvorba pigmentácie.

Používa sa na hydrolýzu proteínov na výrobu peptidových extraktov s malými molekulami, ktoré možno použiť na oddialenie starnutia, keď sa pridávajú do pokročilých produktov starostlivosti o pleť.

Weight 1.0 kg
Scroll to Top