Papain 1,5 milióna U/g Vysoká aktivita enzýmu pre hydrolýzu rastlinných bielkovín Potravinárskej kvality

$280.20

Availability: 200 in stock

Safe Payment

Pay with the world’s most popular and secure payment methods

Product Support

Backed by an in-house PhD and lab team

Fast Shipping

We use FedEx / DHL / UPS to ship your parcel

SKU: 61515891225834887 Category:
1603

Papaín je prírodný biologický enzýmový prípravok extrahovaný z nezrelej dužiny papáje pomocou technológie bioinžinierstva, zložený hlavne z papaínu, syridla z papáje A, syridla z papáje B, peptidázy z papáji B a ďalších proteolytických enzýmov, ktorý pozostáva z 212 aminokyselín a má molekulovú hmotnosť. z 27 000.

Aktívne centrum obsahuje cysteín a je to endoproteáza obsahujúca sulfhydryl s proteázovou a esterázovou aktivitou. Má silnú schopnosť hydrolýzy na živočíšne a rastlinné bielkoviny, peptidy, estery, amidy atď. Pre svoju vysokú enzýmovú aktivitu, dobrú tepelnú stabilitu a prirodzenú bezpečnosť je široko používaný v potravinách, medicíne a krmivách, denných chemikáliách, koži a textilný priemysel atď.

Produkt má dobrú rozpustnosť vo vode, bez zápachu, ľahko rozpustný vo vode a glycerole, vodný roztok je bezfarebný alebo svetložltý, niekedy mliečne biely, takmer nerozpustný v organických rozpúšťadlách.

1, Kmeňovanie mäsa

Papaín dokáže hydrolyzovať svalové vlákno a kolagén na peptid alebo aminokyselinu s malou molekulou, ktorá môže pretrhnúť svalové vlákno a vlákno šľachy, vďaka čomu bude mäso jemné a chrumkavé a zároveň sa ľahšie vstrebáva.

2, Čistenie piva

Papaín môže ďalej hydrolyzovať bielkoviny v pive, aby produkoval viac peptidov alebo aminokyselín, čím je víno prečistejšie a zlepšuje chuť piva, čím efektívne zlepšuje kvalitu piva. (Odporúča sa pridať 0,08 mg/100 ml papaínu do piva v mraziacom procese skladovania pre lepší efekt čírenia)

3, Pekársky priemysel

Papaín môže znížiť jemnosť cesta hydrolýzou proteínu múky, vďaka čomu môže byť pečivo dobre tvarované a znižuje sa chybná rýchlosť; zatiaľ čo krátky peptid a aminokyselina z hydrolýzy môžu zlepšiť chuť a znížiť množstvo oleja a cukru prostredníctvom reakcie melády s cukrom.

4, Výroba korenia

Papaín možno použiť na hydrolýzu živočíšnych a rastlinných bielkovín, ako je mäso, fazuľa, huby atď., a potom použiť na výrobu kuracích esencií, oleja, sójovej omáčky, hubovej esencie a iných korenín.

5, Medicína a zdravotná starostlivosť

Papaín sa používa vo farmaceutickom a zdravotníckom priemysle, používa sa hlavne na hydrolýzu niektorých špecifických živočíšnych a rastlinných bielkovín na peptidy alebo aminokyseliny, ako je výroba kolagénového peptidu, sójového peptidu, perorálneho roztoku aminokyselín atď.

6, spracovanie krmiva

Môže sa pridávať do krmiva na zlepšenie nutričnej hodnoty krmiva a zníženie nákladov na kŕmenie. Používa sa pri hydrolýze zvyškov mäsových bielkovín, dôkladne hydrolýza, môže znížiť viskozitu hotového výrobku, zlepšiť chuť a arómu a vyrobiť vysoko kvalitné krmivo pre domáce zvieratá.

7, Denný chemický priemysel

Papaín sa používa v každodennom chemickom priemysle, existujú dva hlavné spôsoby

Pridáva sa priamo do zubnej pasty na zlepšenie čistiacej schopnosti a pridáva sa do čistiaceho prostriedku na tvár na odlupovanie. Po pridaní do produktov starostlivosti o pleť môže papaín ľahko vytvárať komplexy s iónmi medi v melaníne, aby sa znížila tvorba pigmentácie.

Používa sa na hydrolýzu proteínov na výrobu peptidových extraktov s malými molekulami, ktoré možno použiť na oddialenie starnutia, keď sa pridávajú do pokročilých produktov starostlivosti o pleť.

Weight 1.0 kg
Shopping Cart