Opis produktu
|
Názov produktu |
Enzým pektináza |
|
Hlavná zložka |
Pektináza |
|
Funkcia |
Čistenie ovocných a zeleninových štiav, zvýšenie výťažnosti šťavy |
|
CAS č. |
9032-75-1 |
|
Molekulový vzorec |
C18H37N(CH3)2/ |
|
Hmotnosť vzorca |
150.130 |
|
Hustota |
1,5±0,1 g/cm3 |
|
Farba |
Biela |
|
Špecifikácia |
30000U/G |
|
Vzorka |
Dostupné |
|
Pole aplikácie |
Potravinárska prísada |
Použitie účinkov
Pectináza Cena je skupina enzýmov, ktoré rozkladajú centrálnu časť bunkových stien rastlín. Enzýmy sú bielkoviny, ktoré urýchľujú rýchlosť reakcie. Tieto enzýmy sú všadeprítomnou súčasťou výroby ovocných štiav a vína. Sú známe aj ako pektínové enzýmy a pridávajú sa do krmív pre hospodárske zvieratá, aby pomohli zvieratám lepšie stráviť krmivo. Predávajú sa aj ako výživové doplnky pre ľudí na podporu trávenia.
1) Pektináza Cena sa pridáva do krmiva pre hospodárske zvieratá, aby pomohla zvieratám lepšie stráviť ich potravu. Tým sa zlepšuje zdravie ich tráviaceho systému a pomáha im lepšie tráviť živiny; 2) V potravinárskom a vinárskom priemysle sa tieto enzýmy často používajú v kombinácii s amylázou, ktorá rozkladá škrob, na čírenie roztokov; 3) Pektináza Price sa používa aj pri spracovaní ovocia na dužinu a následnej extrakcii na odstránenie šťavy, pretože sa zistilo, že zlepšuje výťažok; 4) Medzi ďalšie použitia pektínových enzýmov v potravinárskom priemysle patrí zmäkčovanie ovocnej kôry na uľahčenie jej lúpania a na fermentáciu kávy a čaju.
