Encim alfa amilaza v prahu za hrano za pekovsko industrijo
Glivična α-amilaza se proizvaja s potopljeno fermentacijo Aspergillus Oryzae, ki ji sledi čiščenje in formulacija. Izdelek depolimerizira škrob, da proizvede oligosaharide in majhno količino dekstrina. Izdelek se dobro obnese pri korekciji moke in pekarski industriji.
Uvod
Glivična α-amilaza je endo vrsta α-amilaze, ki naključno hidrolizira α-1,4-glukozidne vezi želatiniziranega škroba in topnega dekstrina, kar povzroči nastanek oligosaharidov in majhne količine dekstrina, kar je koristno za korekcijo moke, rast kvasovk. , struktura drobtin, pa tudi prostornina pečenih izdelkov.
Specifikacije
| Prijavljena dejavnost | 100000 u/g |
| Fizična oblika | Prašek |
| barva | Rumenkasto |
| Vonj | Normalen vonj mikrobne fermentacije. |
*Opredelitev enote: 1 enota glivične α-amilaze je enaka količini encima, ki hidrolizira topni škrob, da dobimo 10 mg reducirajočega sladkorja (v glukozi) pri 40 ℃ in pH 5,0 v 30 minutah. ** Barva se lahko razlikuje od serije do serije. Intenzivnost barve ni pokazatelj aktivnosti encimov.
Standard izdelka
Izdelek je skladen z GB1886.174.
| št. | Predmeti | Kazalo |
| 1 | Velikost delcev (%<40 Mesh) | ≥80 |
| 2 | Izguba pri sušenju (%) | ≤8,0 |
| 3 | Svinec (mg/kg) | ≤5,0 |
| 4 | arzen (mg/kg) | ≤3,0 |
| 5 | Skupno število živih (CFU/g) | ≤50000 |
| 6 | Koliformne bakterije (CFU/g) | ≤30 |
| 7 | Escherichia Coli (CFU/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3,0 | |
| 8 | salmonela (25g) | Ni zaznano |
Priporočeni odmerek
Za pekarsko industrijo: Priporočeni odmerek je 2-4 g na tono moke.
Odmerjanje je treba optimizirati glede na vsako aplikacijo, specifikacije surovine, pričakovanja izdelka in parametre obdelave. Bolje je začeti test s priročno glasnostjo.
Paket
* Pakiranje: 1 kg / vreča.
Shranjevanje
Hranite zaprto na suhem in hladnem mestu ter se izogibajte neposredni sončni svetlobi.
Rok trajanja
12 mesecev v suhem in hladnem prostoru.
Opozorilo: Po vsaki uporabi hranite zaprto, da preprečite okužbe z mikrobi in inaktivacijo encimov, dokler ni končana.
Varnost
Encimski pripravki so beljakovine, ki lahko povzročijo preobčutljivost in povzročijo simptome alergijskega tipa pri dovzetnih posameznikih. Dolgotrajen stik lahko povzroči manjše draženje kože, oči ali nosne sluznice. Izogibati se je treba neposrednemu stiku s človeškim telesom. Če se pojavi draženje ali alergijski odziv kože ali oči, se posvetujte z zdravnikom.
