Sale!

Preprečevanje hladu v pivovarstvu – encim proteaza CAS 232-642-4

433,24

Zmožnost dobave: 100000 ton/ton na mesec
Druga imena: Prolinska proteaza
Temperatura: 0 ℃-60 ℃, optimalno 20 ℃-45 ℃
Številka FEMA: nič
Aktivnost: 25 u/ml
Videz: tekočina
Številka CAS: 9040-76-0
Barva: svetlo rjava
Vrsta: A:
Številka EINECS: 232-642-4
pH: 3,5~7,0, optimalno 4,5-6,0
Vonj: Običajen vonj po mikrobni fermentaciji
Podrobnosti o pakiranju: Pakiranje: 25 l/ boben; 1,125 l/ boben ali po vaši želji

Availability: 100 na zalogi

OPIS IZDELKA

Prehranski tekoči proteazni encim za preprečevanje motnosti hladnih beljakovin

VODNIK

Proteaza (endoproteaza) se proizvaja s potopno fermentacijo Aspergillus niger, čemur sledi prečiščevanje in formulacija. To je zelo specifična proteaza, ki cepi samo peptidno vez, ki jo tvori prolin na C-koncih. Zaradi edinstvene lastnosti je zelo koristna v pivovarstvu in proizvodnji pijač za preprečevanje hladne meglice in izboljšanje nebiološke stabilnosti.

MECHANIZEM

Hladna meglica v pivu in pijačah nastaja predvsem zaradi interakcij med beljakovinami, občutljivimi na meglico, in polifenoli, pri čemer so vključeni prolin v peptidih. Proteaza, specifična za proline, lahko spremeni občutljivost tako, da posebej napade peptidne vezi, ki jih tvorijo aminokisline, in prepreči nastanek meglice. Zaradi visoke specifičnosti encim ne škoduje drugim delom proteina in ohranja vse druge funkcionalnosti proteina.

STANDARDNI IZDELEK

Izdelek je skladen s standardom GB1886.174.

Številka Predmeti INDEX
1 Gostota snovi v razsutem stanju/(g/ml) 1.05-1.20
2 pH/(25℃) 3.5-5.5
3 Svinec/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsen/(mg/kg) ≤3.0
5 Skupno število viabilnih/(CFU/mL) ≤50000
6 Koliformne bakterije/(CFU/mL) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 Salmonella/(25ml) Neodkrito

APLIKACIJA

Zboljšanje koloidne stabilnosti piva Encim se lahko uporabi za nadomestek PVPP pri preprečevanju hladne meglice v pivu, ne da bi pri tem škodoval penilnosti piva in zdravstvenim težavam.

Klitriranje sokov in pijač Encim se lahko uporablja tudi za reševanje težav s hladno meglico in podaljšanje stabilnosti trajanja sokov ali pijač s poškodovanjem občutljivosti beljakovin, ki vsebujejo prolin, na meglico.

POROČENO Doziranje

Priporočeni odmerek je 0,01-0,5 kg/t DS. Odmerek je treba optimizirati glede na posamezno uporabo, specifikacije surovin, pričakovanja izdelka in parametre predelave. Bolje je začeti testiranje s priročno količino.

VARNOSTNA OPOZORILA

Po vsakokratni uporabi izdelek zapečatite, da se izognete mikrobnim okužbam in inaktivaciji encimov do konca uporabe.

VARNOST

Encimski pripravki so beljakovine, ki lahko pri občutljivih posameznikih povzročijo senzibilizacijo in alergijske simptome. Daljši stik lahko povzroči manjše draženje kože, oči ali nosne sluznice. Izogibati se je treba vsakršnemu neposrednemu stiku s človeškim telesom. Če se pojavi draženje ali alergijski odziv na kožo ali oči, se posvetujte z zdravnikom.

Pakiranje DAN SKLADIŠČA

Pakiranje: 25 kg/ boben.

Skladiščenje:Shranjujte zaprto v suhem in hladnem prostoru ter se izogibajte neposredni sončni svetlobi.

Trajnost: 12 mesecev v suhem in hladnem prostoru.

Druga imena

Prolinska proteaza

Temperatura

0℃-60℃,Optimum20℃-45℃

Podrobnosti o pakiranju

Specifikacija pakiranja: 25L/buben; 1,125L/buben ali po vaši zahtevi

Zmožnost dobave

100 000 ton/ton na mesec

Videz

tekočina

CAS št.

9040-76-0

Barva

Svetlo rjava

Vrsta

Encimski pripravki, arome

EINECS št.

232-642-4

pH

3,5~7,0, optimalno 4,5-6,0

Vonj

Običajen vonj po mikrobni fermentaciji

Scroll to Top