Opis izdelka
| Naziv izdelka | Cena dobaviteljev Mrežna sirotka v prahu za sir |
| Glavna sestavina | Rennet |
| Funkcija | Prehranski dodatek |
| CAS št. | 9001-98-3 |
| Molekularna formula | C7H6O4 |
| Vrednosti formule Teža | 154.120 |
| Gostost | 1,5±0,1 g/cm3 |
| Barva | Off-White |
| Specifikacija | 20000U/G |
| Vzorček | Na voljo |
| Polja uporabe | Hrana in pijača |
Učinki uporabe
Kaj je encim rennin/himozin? Z uporabo visoke tehnologije fermentacije mikroorganizmov, prečiščevanjem trdnih encimskih sredstev, se široko uporablja v mlečni industriji, nepogrešljiva priprava v proizvodnji z uporabo encimske metode za izdelavo kazeina, sira in pudingove skute. Zdravstvene koristi encima rennin/himozin 1. Sirna sirotka Himozin spodbuja koagulacijo surovega mleka in zagotavlja pogoje za izločanje sirotke. 2. Sirna sirišča Himozin se pogosto uporablja pri proizvodnji sira in jogurta. Uporaba encima rennin/himozin Delež dodajanja je odvisen od izdelkov, običajno se doda 4,5-6 g 10000 enot proencima na 1 tono svežega mleka, temperatura skute je 35, strdi se v 30-40 minutah, ustrezen ukrep dodajanja temelji na specifičnem postopku. V postopku proizvodnje kazeina se običajno doda 7,5-9 g 10000 enot proencima na 1 tono svežega mleka, temperatura sirnine je 35, strdi se v 30-40 minutah, ustrezna mera dodajanja temelji na posebnem postopku.
