Opis izdelka
Naziv izdelka |
Encim pektinaza |
Glavna sestavina |
Pektinaza |
Funkcija |
Prečiščevanje sadnih in zelenjavnih sokov, povečanje količine soka |
CAS št. |
9032-75-1 |
Molekularna formula |
C18H37N(CH3)2/ |
Vrednosti formule Teža |
150.130 |
Gostost |
1,5±0,1 g/cm3 |
Barva |
White |
Specifikacija |
30000U/G |
Vzorček |
Na voljo |
Polja uporabe |
Živilski dodatki |
Učinki uporabe
Pektinaza Cena je skupina encimov, ki razgrajujejo osrednji del rastlinskih celičnih sten. Encimi so beljakovine, ki pospešujejo hitrost reakcije. Ti encimi so vseprisoten del industrije sadnih sokov in proizvodnje vina. Znani so tudi kot pektinski encimi in se dodajajo živalski krmi, da bi živalim pomagali bolje prebavljati krmo. Prodajajo se tudi kot prehranska dopolnila za ljudi, ki pospešujejo prebavo.
1) Pektinaza Cena se dodaja živalski krmi, da bi živalim pomagala bolje prebaviti hrano. To izboljša zdravje njihovega prebavnega sistema in jim pomaga bolje prebavljati hranila; 2) v živilski in vinarski industriji se ti encimi pogosto uporabljajo v kombinaciji z amilazo, ki razgrajuje škrob, za bistrenje raztopin; 3) pektinaza Price se uporablja tudi, ko se sadje spremeni v pulpo in nato ekstrahira, da se odstrani sok, saj je bilo ugotovljeno, da izboljša donos; 4) druge uporabe pektinskih encimov v živilski industriji vključujejo mehčanje lupine, da se lažje olupi, ter fermentiranje kave in čaja.