Sale!

Fosfolipazni encimi kot izboljševalec pri izdelavi kruha

110,74

na zalogi

Opis izdelka Fosfolipaza SBE-02LI se proizvaja s submerzno fermentacijo Aspergillus niger, ki ji sledi prečiščevanje, formulacija in sušenje. Lipaza ugodno vpliva na lastnosti rokovanja s testom, krepitev glutena in teksturo drobtin. Zato se uporablja v pekovski industriji za izboljšanje stabilnosti testa, boljšo strukturo drobtin z boljšo belino in leskom skorje ter povečanje prostornine kruha in parjenih žemelj. Če se uporablja skupaj s ksilanazo, glivično α-amilazo in glukozno oksidazo, sinergično prispeva k zgoraj navedenim izboljšavam. Mehanizem in standardni izdelek Lipaza je vrsta serinske hidrolaze, ki lahko katalizira hidrolizo trigliceridov in na koncu proizvede glicerol in maščobne kisline. Hidroliza poteka na meji med oljem in vodo. Lipaza lahko katalizira tudi sintezo estrov in interesterifikacijo. Reakcije lahko ponazorimo na naslednji način: Standardni izdelek

Nr. PREDMETI INDEX
1 Velikost delcev (%<40 očes) ≥80
2 Zguba pri sušenju/(%) ≤8.0
3 Svinec/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsen/(mg/kg) ≤3.0
5 Skupno število viabilnih/(CFU/mL) ≤50000
6 Koliformne bakterije/(CFU/mL) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 Salmonella/(25ml) Neodkrito

Specifikacija izdelka

Postavke Opis
Deklarirana dejavnost* 2900u/g
Fizični obrazec Prah
Color** Bela do siva
Odour Normalni vonj po mikrobni fermentaciji.

Definicija enote: Enota lipaze je enaka količini encima, ki v 1 min pri 40 ℃ in pH7,5 hidrolizira snov, da dobi 1 μmol titrirane maščobne kisline. Barva: lahko se razlikuje od serije do serije. Intenzivnost barve ni pokazatelj aktivnosti encima. Parametri reakcije

KONDICIJA RANGE
Temperatura aktivnosti 30℃-70℃
Optimalna temperatura 55℃-65℃
Aktivni pH 4.0 -10.0
Optimalni pH 6.5-7.5

Priporočeno odmerjanje Za proizvodnjo kruha:Priporočeno odmerjanje je 1-20 g na tono moke. Odmerek je treba optimizirati glede na posamezno uporabo, specifikacije surovin, pričakovanja glede izdelka in parametre predelave. Bolje je začeti test s primernim volumnom. Pakiranje in skladiščenje Pakiranje: 25 kg/bučko; 1,125 kg/bučko. Skladiščenje: Hranite zaprto v suhem in hladnem prostoru ter se izogibajte neposredni sončni svetlobi. Rok trajanja: 12 mesecev v suhem in hladnem prostoru. Ukrepi za varno ravnanje Encimski pripravki so beljakovine, ki lahko pri občutljivih posameznikih povzročijo preobčutljivost in alergijske simptome. daljši stik lahko povzroči manjše draženje kože, oči ali nosne sluznice. Izogibati se je treba vsakemu neposrednemu stiku s človeškim telesom. Če se pojavi draženje ali alergijski odziv na kožo ali oči, se posvetujte z zdravnikom. Priporočena skupna uporaba izdelkov Če fosfolipazo uporabljate skupaj s ksilanazo, glivično α-amilazo, maltogeno amilazo in glukozno oksidazo, bo prispevala k izboljšanju celotne kakovosti izdelkov iz moke. Glivična α-amilaza Glivična α-amilaza depolimerizira škrob, pri čemer nastanejo oligosaharidi in majhna količina dekstrina. Izdelek se dobro obnese pri korekciji moke in v pekovski industriji. Maltogena amilaza Pripravek maltogene amilaze proti strjevanju, ki ga proizvaja Bacillus licheniformis. Široko se uporablja v industriji mletja moke, pekarstvu in v nekaterih drugih industrijah. Glukozna oksidaza Glukozna oksidaza SBE-01GO lahko pobeli moko, okrepi gluten in izboljša lastnosti rokovanja s testom ter se pogosto uporablja za različne pekovske izdelke.

Druga imena

fosfolidaza

Kraj porekla

Ning xia

Podrobnosti o pakiranju

25 kg/bučko ali vrečko

Pristanišče

Tianjin

FEMA št.

null

Številka modela

SBE-02Li

Sposobnost dobave

1000000 kilogramov na mesec

Videz

Prah

MOQ

1 kilogram

CAS št.

9001-84-7

Barva

Bela do siva

Plačilni pogoji

L/C, T/T

Ime blagovne znamke

SUNSON

Vrsta

Encimski pripravki

Številka EINECS

3.4.11

PH

4~10, optimalno 6,5-7,5

MF

ničelna

Tempretura

30℃-70℃,Optimum55℃-65℃

Rok trajanja

12 mesecev

Vonj

Rahlo fermentiran okus

Scroll to Top