Tekoči encim glukoamilaza za industrijo škrobnega sladkorja
Uvod
Izdelek je proizveden z mešanjem skrbno optimiziranega deleža glukoamilaze in pululanaze, ki izhaja iz potopljene fermentacije Aspergillus niger oziroma Bacillus subtilis. Kombinacija glukoamilaze z dodatno pululanazo naredi saharifikacijo učinkovitejšo z izogibanjem omejenemu nastajanju dekstrina in stranskih produktov in s tem prihrani stroške predelave, hkrati pa proizvede več glukoze.
Značilnosti
| Prijavljena dejavnost | Glukoamilaza 90.000 u/ml Pululanaza 1.000 u/ml |
| Proizvodni organizem | Aspergillus niger |
| Fizična oblika | Tekočina |
| barva | Rjava, barva se lahko razlikuje od serije do serije. Intenzivnost barve ni pokazatelj aktivnosti encimov. |
| Vonj | Normalen vonj mikrobne fermentacije. |
Opredelitev enote
1 enota glukoamilaze je enaka količini encima, ki hidrolizira topni škrob, da dobimo 1 mg glukoze pri 40 ℃ in pH 4,6 v 1 h.
1 enota pululanaze je enaka količini encima, ki je potrebna za sprostitev 1 µmol redukcijskega sladkorja (izračunanega kot glukoza) iz pululana v eni minuti pri pH 5,8, 50 ℃.
Mehanizem
Pululanaza je vrsta izoamilaze, ki lahko selektivno hidrolizira α-1,6-glukozidno vez v pululanu, škrobu in oligosaharidah, s čimer omogoči popolno hidrolizo razvejanega škroba. Če se uporablja skupaj z glukoamilazo, pospeši saharifikacijo z razgradnjo α-1,6-glukozidne povezave in poveča izkoristek glukoze.
Parametri reakcije
| Parametri | Razpon |
| Temperatura aktivnosti | 30℃-65℃ |
| Optimalna temperatura | 58℃-64℃ |
| Aktivnost pH | 3.5-6.0 |
| Optimalni pH | 4.0-4.8 |
Odmerjanje
Priporočeni odmerek je 0,35-0,6 kg encimskega pripravka na tono suhega škroba pri saharizaciji pri 60-63 ℃ in pH 4,3-4,5. Začetni odmerek 0,45 kg na tono suhega škroba se priporoča v večini pogojev. Vendar pa je optimalni odmerek odvisen od specifičnih procesnih parametrov in ga je treba določiti s preskušanjem različnih odmerkov.
Paket
Paket: 1 kg / vrečko.
Shranjevanje
Hranite zaprto na suhem in hladnem mestu ter se izogibajte neposredni sončni svetlobi. Rahla usedlina je sprejemljiva, saj ne bo vplivala na delovanje izdelka.
Rok trajanja
12 mesecev v suhem in hladnem prostoru.
Varnost
Encimski pripravki so beljakovine, ki lahko povzročijo preobčutljivost in povzročijo simptome alergijskega tipa pri dovzetnih posameznikih. Dolgotrajen stik lahko povzroči manjše draženje kože, oči ali nosne sluznice. Izogibati se je treba neposrednemu stiku s človeškim telesom. Če se pojavi draženje ali alergijski odziv kože ali oči, se posvetujte z zdravnikom.
