Sale!

Encimski lomilec hemicelulaze za izboljšanje lastnosti testa in kakovosti kruha

41,81

Availability: 100 na zalogi

Prehranski pekovski dodatek hemicell in encim hemicelulaza

Uvod

ENZYMES.BIO® SBE-02X je narejen iz Trichoderma reesei. To je neke vrste rafinirana endo-bakterija-hemi-celulaza .

Definicija enote

1 enota ksilanaze je enaka količini encima, ki hidrolizira ksilan, da dobi 1 μmol reducirajočega sladkorja (izračunano kot ksiloza) v 1 min pri 50 ℃ in pH5,0.

Varakteristike

Prijavljena dejavnost

5200 u/g

Organizem za proizvodnjo

Trichoderma reesei

Fizična oblika

Prah

Barva

Bela, barva se lahko razlikuje od serije do serije. Intenzivnost barve ni pokazatelj aktivnosti encima

Odour

Normalen vonj po mikrobni fermentaciji.

Specifikacija

Predmeti

Znižanje meje

Zgornja meja

aktivnost enimov

5200u/g

 

Vodilo

 

5 mg/kg

Arsen

 

3 mg/kg

Skupno število vitalnih organizmov

 

50,000 CFU/g

Koliformne bakterije

 

30 CFU/g

Escherichia coli

 

10 CFU/g 3 MPN/g

Salmonella

Neodkrito/25g

 

FUNKCIJE IN PREDNOSTI

1. Očitno povečate prostornino parjenega kruha in kruha 2. Očitno izboljšajte belino, svetlost povrhnjice in pokončno stopnjo 3. Manjša stopnja zmehčanja za izboljšanje moke 4. Očitno izboljšanje raztegljivosti testa

DOSEG

Za proizvodnjo parjenega kruha: Priporočeni odmerek je 5-10 g na tono moke. Optimalni odmerek je odvisen od kakovosti moke in parametrov predelave ter ga je treba določiti s testom parjenja. Bolje je, da se test začne z najmanjšo količino. Prevelika uporaba zmanjša sposobnost testa, da zadržuje vodo.

Za proizvodnjo kruha: Priporočeni odmerek je 10-30 g na tono moke. Optimalni odmerek je odvisen od kakovosti moke in parametrov predelave, določiti pa ga je treba s testom peke. Bolje je, da se test začne z najmanjšo količino. Prevelika uporaba zmanjša sposobnost testa, da zadržuje vodo.

Pakiranje DAN SKLADIŠČA

Pakiranje

Specifikacija pakiranja: 25 kg/bučko; 1 125 kg/bučko ali po meri.

Skladiščenje

Najboljše pred

Če izdelek hranite, kot je priporočeno, ga je najbolje uporabiti v 12 mesecih od datuma dobave.

Shelf Life

12 mesecev pri 25 ℃, aktivnost ostane ≥ 90 %. Po izteku roka uporabnosti povečajte odmerek.

Skladiščni pogoji

Ta izdelek je treba hraniti na hladnem in suhem mestu v zaprti posodi, izogibati se je treba soncu, visoki temperaturi in vlagi. Izdelek je bil oblikovan za optimalno stabilnost. Zaradi daljšega skladiščenja ali neugodnih pogojev, kot sta višja temperatura ali višja vlažnost, lahko pride do večjega potrebnega odmerka.

VARNOST

Encimski pripravki so beljakovine, ki lahko povzročijo preobčutljivost in pri preobčutljivih posameznikih povzročijo alergijske reakcije. Daljši stik lahko povzroči manjše draženje kože, oči ali nosne sluznice, zato se je treba izogibati neposrednemu stiku s človeškim telesom. Če pride do draženja ali alergijskega odziva kože ali oči, se posvetujte z zdravnikom.

Druga imena

zitaza

Temperatura

30℃-70℃,Optimum40℃-60℃

FEMA št.

null

Videz

Prah

Aktivnost nutricima MN10

5200u/g

CAS št.

9025-57-4

Barva

Bela

Certificirano HALAL.

Velja od 2019-07-23 do 2021-06-23

Vrsta

Encimski pripravki, arome

EINECS št.

232-800-2

pH

3,5 ~ 7,5, optimalno 5,0-7,0

MF

nič

Vonj

Običajen vonj po mikrobni fermentaciji

Scroll to Top