Opis izdelka
Encim ksilanaza, ki se uporablja pri varjenju piva za zmanjšanje viskoznosti pivine XY22L
Uvod
Xylanase je izdelan iz Trichoderma reesei s tehniko gojenja in ekstrakcije. Ta izdelek vsebuje veliko ksilanaze, ki lahko učinkovito katalizira ksilan v rastlinah v nizkomolekularne snovi, kot je ksiloza itd., da se ustrezno sprostijo beljakovine in sladkor v rastlinah.
Varakteristike
| Deklarirana dejavnost | 22000 u/g |
| Organizem za proizvodnjo | Trichoderma reesei |
| Fizična oblika | Tekovina |
| Barva | Snuff color ,Barva se lahko razlikuje od serije do serije. Intenzivnost barve ni pokazatelj aktivnosti encima |
| Odour | Normalen vonj po mikrobni fermentaciji. |
DEFINICIJA ENOTE : 1 enota ksilanaze je enaka količini encima, ki hidrolizira ksilan, da dobi 1 μmol reducirajočega sladkorja (izračunano kot ksiloza) v 1 min pri 50 ℃ in pH5,0.
SPECIFIKACIJE
| POSTAVKE | Znižanje meje | Zgornja meja |
| aktivnost enimov | 22000u/g | |
| Vodilo | 5 mg/kg | |
| Arsen | 3 mg/kg | |
| Skupno število vitalnih organizmov | 50,000 CFU/g | |
| Koliformne bakterije | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Neodkrito/25g |
Prednosti
– Dosledna in visoka hitrost filtriranja pivine – Zmanjša tveganje meglice v pivu, ki izvira iz arabinoksilanov in sorodnih ogljikovih hidratov – Večji izkoristek ekstrakta – Visok izkoristek opreme za filtriranje piva in visoka zmogljivost pivovarne
DOBAVA
Priporočeni odmerek je 0,1-0,3 l encimskega pripravka na tono vseh surovin, ki se dodajo ob zamesitvi. Vendar je optimalni odmerek odvisen od sestave surovin in posebnih parametrov postopka, zato ga je treba določiti s preskušanjem različnih odmerkov v pivovarni.
Pakiranje DAN SKLADIŠČA
* Pakiranje: 25 kg/bučko; 1,125 kg/bučko. * Skladiščenje：Shranjujte zaprto v suhem in hladnem prostoru ter se izogibajte neposredni sončni svetlobi. * Rok trajanja: 12 mesecev v suhem in hladnem prostoru.
VARNOST
Encimski pripravki so beljakovine, ki lahko povzročijo preobčutljivost in pri preobčutljivih posameznikih povzročijo reakcije alergijskega tipa. Daljši stik lahko povzroči manjše draženje kože, oči ali nosne sluznice, zato se je treba izogibati neposrednemu stiku s človeškim telesom. Če pride do draženja ali alergijskega odziva kože ali oči, se posvetujte z zdravnikom.
