Sale!

Encim pektat liaza 600 U/g CAS 9000-92-4

29,15

Odnos: Tekočina
Barva: Svetlo rumena
Številka CAS: 9000-92-4
Aktivnost: 600 u/g
Vonj: Rahlo fermentiran okus
MOQ: 1 kilogram
Rok trajanja: 12 mesecev

Availability: 100 na zalogi

Opis izdelka

Ta izdelek je proizveden s potopno fermentacijo Aspergillus niger, ki ji sledi prečiščevanje in formulacija. Spada v družino pektinaz in lahko razgrajuje esterificiran pektin.

Funkcija in uporaba

* Predelava sadja in zelenjave: Uporablja se kot encim za stiskanje, da se poveča izkoristek soka, zmanjša viskoznost kaše in soka ter olajša nadaljnjo obdelavo; zmanjša viskoznost pireja in prepreči težave z želiranjem med zgoščevanjem.

* Rastlinski izvleček: razgradi rastlinsko celico, da se sprosti ciljna komponenta in nemoteno deluje med ekstrakcijo in čiščenjem, ter izboljša stabilnost tekočih pripravkov rastlinskega izvlečka.

* Vino in jabolčnik: Izboljša izkoristek soka in barve ter obstojnost izdelka na polici.

Mehanizem in standardni izdelek

Pektat liaza je sposobna depolimerizacije pektina z eliminacijskim cepljenjem pektina na njegovih nereducirajočih koncih, pri čemer nastanejo oligosaharidi s 4-deoksi-α-D-man-4-enuronozilnimi skupinami.

Standardni izdelek

Imetki INDEX
Nr. Predmeti INDEX
1 Gostota snovi v razsutem stanju/(g/ml) ≤1.20
2 pH/(25℃) 3.0-6.0
3 Svinec/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsen/(mg/kg) ≤3.0
5 Skupno število viabilnih/(CFU/mL) ≤50000
6 Koliformne bakterije/(CFU/mL) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 Salmonella/(25ml) Neodkrito

Parametri reakcije

KONDICIJA RANGE
Temperatura delovanja 35℃-55℃
Optimalna temperatura Optimalna temperatura 40℃-50℃
Aktivnost pH Aktivnost pH 4.0-6.0
Optimalni pH Optimalni pH 4.5-5.3

Priporočeno odmerjanje

Priporočeni odmerek je 0,05-0,2 kg/t DS. Odmerek je treba optimizirati na podlagi vsake uporabe, specifikacij surovin, pričakovanj glede izdelka in parametrov predelave. Bolje je, da se test začne s primernim volumnom.

Varnost

Encimski pripravki so beljakovine, ki lahko pri občutljivih posameznikih povzročijo senzibilizacijo in alergijske simptome. daljši stik lahko povzroči manjše draženje kože, oči ali nosne sluznice. Izogibati se je treba vsakemu neposrednemu stiku s človeškim telesom. če se pojavi draženje ali alergijski odziv na kožo ali oči, se posvetujte z zdravnikom.

Skladiščenje in rok uporabnosti

Skladiščenje: Shranjujte zaprto v suhem in hladnem prostoru ter se izogibajte neposredni sončni svetlobi.

Trajnost: 12 mesecev v suhem in hladnem prostoru.

CAS št.

9000-92-4

Rok trajanja

12 mesecev

Videz

Tekočina

Vonj

Rahlo fermentiran okus

MOQ

1 kilogram

Barva

Svetlo rumena

Scroll to Top