Proizvodnja dobavnih spojin encimov za varjenje belega vina
Uvod
Ta izdelek je razvit iz napredne sorte s tehniko gojenja, fermentacije in ekstrakcije, ki je v skladu s FCC. Pektinaza je zasnovana posebej za industrijo sokov in vina.
Opredelitev enote
1 enota pektinaze je enaka 1 g (1 ml) encimskega pripravka, ki hidrolizira poligalakturonsko kislino, da dobi 1 mg galakturonske kisline na uro pri 50 ℃ in pH 3,5.
Značilnosti
| Proizvodni organizem | Aspergillus niger |
| Fizična oblika | Tekočina |
| barva | Rjava, barva se lahko razlikuje od serije do serije. Intenzivnost barve ni pokazatelj aktivnosti encimov. |
| Vonj | Normalen vonj mikrobne fermentacije. |
Specifikacije
| Predmeti | Spodnja meja | Zgornja meja |
| Svinec | 5 mg/kg | |
| arzen | 3 mg/kg | |
| Skupno število živih | 50.000 CFU/g | |
| Koliformne bakterije | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g, 3 MPN/g | |
| Salmonela | Ni zaznano/25g |
Odmerjanje
Priporočeni odmerek je 0,02-0,1L encimskega pripravka na tono skupnih surovin, dodanih pri drozganju ali bistrenju soka. Vendar pa je optimalni odmerek odvisen od sorte sadja, zrelosti in specifičnih procesnih parametrov in ga je treba določiti s preskušanjem različnih odmerkov.
Paket
Specifikacija pakiranja: 1 kg / vrečko.
Shranjevanje
| Najboljše pred | Če je izdelek shranjen v skladu s priporočili, ga je najbolje uporabiti v 6 mesecih od datuma dostave. |
| Rok trajanja | 6 mesecev pri 25 ℃, aktivnost ostane ≥85%. Povečajte odmerek po izteku roka uporabnosti. |
| Pogoji shranjevanja | Ta izdelek je treba hraniti na hladnem in suhem mestu v zaprti posodi, pri čemer se izogibajte sončni svetlobi, visoki temperaturi in vlagi. Izdelek je bil oblikovan za optimalno stabilnost. Dolgotrajno skladiščenje ali neugodni pogoji, kot sta višja temperatura ali višja vlažnost, lahko privedejo do višjih zahtev po odmerku. |
Aplikacija
Zaradi raznolikosti sort grozdja, časa »trganja« in zrelosti mora vinar doziranje določiti glede na dejanske lokalne razmere. V primerih, ko grozdje ni mehko (čvrsto in ga je težko stisniti), drugo ENCIMI.BIOIzdelek – Formulirani encimi za sadno gnojevko priporočamo, ker vsebuje več amila. Pri sadežih, ki so zreli ali so bili dolgo skladiščeni, se lahko polisaharid postopoma loči od celične stene. Poveča se tudi vsebnost pektina, zato je treba v teh primerih odmerek ustrezno povečati.
Varnost
Encimski pripravki so beljakovine, ki lahko pri preobčutljivih posameznikih povzročijo preobčutljivost in alergijske reakcije. Dolgotrajen stik lahko povzroči manjše draženje kože, oči ali nosne sluznice, zato se je treba izogibati neposrednemu stiku s človeškim telesom. Če se pojavi draženje ali alergijski odziv kože ali oči, se posvetujte z zdravnikom.
