Opis izdelka
Proizvodnja sestavljenih encimov za varjenje belega vina
Uvod
Ta izdelek je razvit iz naprednega seva s pomočjo kultivacije, fementacije in ekstrakcije, kar je v skladu s FCC. Pektinaza je zasnovana posebej za industrijo sokov in vina.
DEFINICIJA ENOTE
1 enota pektinaze je enaka 1 g (1 ml) encimskega pripravka, ki hidrolizira poligalakturonsko kislino, da dobi 1 mg galakturonske kisline na uro pri 50 ℃ in pH 3,5.
Varakteristike
| Organizem za proizvodnjo | Aspergillus niger |
| Fizikalna oblika | Tekovina |
| Barva | Rjava, barva se lahko razlikuje od serije do serije. Intenzivnost barve ni pokazatelj aktivnosti encima |
| Odour | Normalen vonj po mikrobni fermentaciji. |
SPECIFIKACIJE
| POSTAVKE | Znižanje meje | Zgornja meja |
| Lead | 5 mg/kg | |
| Arsen | 3 mg/kg | |
| Skupno število vitalnih organizmov | 50,000 CFU/g | |
| Koliformne bakterije | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Neodkrito/25g |
DOSEŽEK
Priporočeni odmerek je 0,02-0,1 l encimskega pripravka na tono vseh surovin, ki se doda ob stiskanju ali bistrenju soka. Vendar je optimalni odmerek odvisen od sorte sadja, zrelosti in posebnih parametrov postopka, zato ga je treba določiti s preskušanjem različnih odmerkov.
Pakiranje DAN SKLADIŠČA
Pakiranje
Specifikacija pakiranja: 25 l/bučko; 1 125 l/bučko ali po vaši želji.
Skladiščenje
| Najboljše pred | Če izdelek hranite, kot je priporočeno, ga je najbolje uporabiti v 6 mesecih od datuma dobave. |
| Shelf Life | 6 mesecev pri 25 ℃, aktivnost ostane ≥85 %. Po izteku roka uporabnosti povečajte odmerek. |
| Skladiščni pogoji | Ta izdelek je treba hraniti na hladnem in suhem mestu v zaprti posodi, izogibati se je treba soncu, visoki temperaturi in vlagi. Izdelek je bil oblikovan za optimalno stabilnost. Zaradi daljšega skladiščenja ali neugodnih pogojev, kot sta višja temperatura ali višja vlažnost, lahko pride do večjega potrebnega odmerka. |
Metoda uporabe
Za raznolikost sort grozdja, časa trgatve in zrelosti mora vinar določiti odmerek glede na dejanske lokalne razmere. V razmerah, ko grozdje ni gnetljivo (čvrsto in ga je težko stisniti), je priporočljiv drug izdelek ENZYMES.BIO -Formulated Enzymes for Fruit Slurry, ker vsebuje več amiluma. Pri zrelem ali dolgo skladiščenem sadju se lahko polisaharidi postopoma ločijo od celične stene. Poveča se tudi vsebnost pektina, zato je treba v teh primerih ustrezno povečati odmerek.
SAFETY
Encimski pripravki so beljakovine, ki lahko povzročijo senzibilizacijo in pri senzibiliziranih posameznikih povzročijo reakcije alergijskega tipa. Daljši stik lahko povzroči manjše draženje kože, oči ali nosne sluznice, zato se je treba izogibati neposrednemu stiku s človeškim telesom. Če pride do draženja ali alergijskega odziva kože ali oči, se posvetujte z zdravnikom.
