Amilaza alfa za varjenje vina HTAA40L
Uvod Visokotemperaturna alfa-amilaza je izdelana iz najboljšega seva Bacillus licheniformis s tehniko globoke fermentacije in ekstrakcije. Visokotemperaturna amilaza z odlično toplotno odpornostjo se pogosto uporablja v industriji škrobnega sladkorja (glukoza, maltoza, dekstrin, fruktoza, oligosaharidi), alkohola, piva, mononatrijevega glutamata, pivovarstva, organskih kislin, tekstilne industrije, tiskarstva, barvanja, papirništva in drugih fermentacijskih industrij itd. SPECIFIKACIJE/ FIZIČNE IN KEMIJSKE VLASTNOSTI Videz: Fiziološke in kemijske lastnosti: Tekočina z majhno gostoto Barva: barva tabasca Vonj: pH: 5,5-8,0, optimalno 6,0-6,5 Temperatura delovanja: 80-110 ℃, optimalno 95-105 ℃ Encimska aktivnost: ≥40 000 u/mL Koncentracija kalcijevih ionov: Vrednost: 1 enota visokotemperaturne alfa-amilaze je enaka količini encima, ki utekočini 1 mg topnega škroba v dekstrin pri 70 ℃ in pH6,0 v 1 min. Doziranje Za alkoholno industrijo: Dodajte ta encim približno 0,3 l (20000 u/ml) v surovine na tono s PH 6,5-7,0, po mešanju prečrpajte v kotel za kuhanje ali razpršilni grelnik za utekočinjanje, vzdržujte temperaturo pri 93-97 ℃ približno 60-100 minut. Trenutna temperatura lahko doseže 100 ± 5 ℃, po ohladitvi pa sledi saharizacija. Za industrijo piva: Po mešanju in prilagoditvi PH dodajte amilazo. Dodajte ta encim približno 0,3 l (20000 u/ml) v surovine na tono in utekočinite 30 minut pri temperaturi 95-97 ℃. Za industrijo sladkorja iz škroba: V skladu s tehnološkimi zahtevami zmešajte škrob in vodo do končne koncentracije, prilagodite PH na 6,0-6,5 in dodajte 0,15-0,2 % kalcijevega klorida (glede na težo materiala), nato dodajte ta encim približno 0,6 l (20000 u/ml) v surovino na tono. Za intervalno utekočinjanje povečajte temperaturo rezervoarja na 95-97 ℃ in utekočinjajte 30-60 minut; za reaktivno utekočinjanje lahko trenutna temperatura doseže 100 ± 5 ℃ in ohranja temperaturo 95-97 ℃ 60-120 minut. EMBALAŽA 25 kg/bučko; 1 125 kg/bučko SKLADIŠČENJE Hraniti je treba na hladnem mestu in se izogibati visokim temperaturam. TRAJNOST 6 mesecev pri 25 ℃, aktivnost ostane ≥ 90 %; 12 mesecev, aktivnost ostane ≥ 80 %. Po izteku roka uporabnosti povečajte odmerek. VARNOST Encimski pripravki spadajo med beljakovine, ki lahko povzročijo preobčutljivost in pri preobčutljivih posameznikih povzročijo alergijske reakcije. Daljši stik lahko povzroči manjše draženje kože, oči ali nosne sluznice, zato se je treba izogibati neposrednemu stiku s človeškim telesom. Če pride do draženja ali alergijskega odziva kože ali oči, se posvetujte z zdravnikom.
