Ksilanaza (številka CAS: 9025-57-4) se pogosto uporablja v pekovski industriji in ima dobre lastnosti, na primer v kruhu ali drugih živilih. Glavna aktivnost je endo-ksilanaza, ki lahko odreže topno in netopno vlaknato strukturo v araboksilanu v moki in tako poveča prostornino hlebca.
Ti se pogosto uporabljajo pri izdelavi kruha. Glede na uporabo je običajno na voljo ustrezna ksilanaza ali mešanica različnih ksilanaz za doseganje želenih učinkov.
English (Angleščina)
Deutsch (Nemščina)
Nederlands (Nizozemščina)
Français (Francoščina)
Italiano (Italijanski)
日本語 (Japonski)
polski (Poljski)
Português (Portugalščina ( Portugalska ))
Русский (Ruščina)
Español (Španščina)
简体中文 (Kitajščina (poenostavljena ))
Български (Bolgarščina)
Čeština (Češčina)
Dansk (Danščina)
Eesti (Estonščina)
Suomi (Finski)
Ελληνικα (Greek)
Magyar (Madžarski)
Latviešu (Latvijščina)
Lietuvos (Litovščina)
Română (Romunščina)
Slovenčina (Slovaščina)
Slovenščina
Svenska (Švedščina)
